2022 Aalto - Ribera del Duero

Aalto från Bodegas Aalto är en koncentrerad och kraftfull Tempranillo som visar Ribera del Duero från sin mest intensiva sida, med mörk frukt, markerade tanniner och tydlig fatkaraktär.

Det här är ett vin som tar för sig. Aalto 2022 görs på Tinto Fino, den lokala klonen av Tempranillo, och med en alkoholhalt på 15 % har vinet påtaglig tyngd och intensitet.

Ribera del Duero ligger högt på den spanska centralplatån. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt hjälper druvorna att behålla sin friskhet trots den varma mognadsperioden. Resultatet är viner som förenar kraft med en viss spänst.

Smak och struktur

Doften är mörk och inbjudande med svarta körsbär, björnbär och plommon. Bakom frukten finns toner av lakrits, vanilj, ceder, kakao och tobak som vittnar om fatlagringen.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med en tät och närmast saftig kärna av frukt. Tanninerna är markerade och ger ett fast grepp, men är tillräckligt mogna för att inte upplevas som hårda.

Fatkaraktären är tydlig, med vanilj och ceder, men den stödjer frukten snarare än dominerar. Avslutningen är lång, varm och kryddig.

Mat som passar till

Med sin fyllighet och struktur är Aalto som gjort för smakrika rätter. Grillat nötkött, lammkotletter med rosmarin eller långsamt bräserat nötkött är självklara val.

Vinet har tillräcklig tyngd för att möta kryddiga såser och karamelliserat kött. Det passar också fint till smakrika, lagrade ostar.

Servering och utveckling

Servera vid 16–18 grader och låt gärna vinet luftas i karaff en halvtimme före servering. Det hjälper frukten att öppna sig och gör tanninerna mjukare.

Aalto 2022 kan drickas redan nu med stor behållning, men har struktur nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren. Med tiden blir frukten mer återhållen och fattonerna bättre integrerade.