Chateau Cos d'Estournel

Chateau Cos d'Estournel - kraftfull rödvin i toppklass från Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel är en klassisk Deuxième Grand Cru Classé från Saint-Estèphe med 100 hektar vingårdar och Cabernet Sauvignon-dominerade rödviner som förenar kraft, fast struktur och lång lagringskapacitet.

Sortimentet rymmer både röda och vita Bordeaux. Rödvinerna är byggda för lagring med koncentrerad frukt och förfinade tanniner, medan de vita vinerna på Sauvignon Blanc och Sémillon ger en friskare och mer elegant ingång till egendomens stil.

För kunden innebär det viner med tydlig karaktär från ett av Bordeaux mest respekterade områden. Här finns både drickglädje och klass - lika mycket för källaren som för bordet.

Historien bakom Chateau Cos d'Estournel

Louis Gaspard d'Estournel grundade egendomen 1811 och lade grunden till en av Saint-Estèphes mest markanta producenter. Redan 1855 klassificerades vinerna som Deuxième Grand Cru Classé.

Sedan 2000 ägs Chateau Cos d'Estournel av Michel Reybier. Under hans ägarskap har man investerat i både vingårdar och källare, och egendomen har behållit sin position i Saint-Estèphe.

Dominique Arangoïts är teknisk direktör och ansvarig för vinerna. Han arbetar nära källarmästaren Angélique Meynieu för att bevara egendomens stil från vingård till flaska.

År 2023 köpte familjen Reybier grannegendomen Château Cos Labory. De två egendomarna drivs fortsatt som självständiga producenter med var sina viner och profil.

Vingårdarna i Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel förfogar över 100 hektar vingårdar i Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon står för omkring två tredjedelar av planteringen och är den bärande druvan i rödvinerna, medan Merlot tillför mjukhet och frukt.

Små andelar Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar också till vinerna. För de vita vinerna odlas Sauvignon Blanc och Sémillon, som var för sig ger friskhet och fyllighet.

Jorden är en blandning av grus, lera och kalksten. Gruset ger god dränering och värme åt Cabernet Sauvignon, leran håller kvar fukt åt Merlot och kalkstenen tillför en fastare, mer sval känsla i vinerna.

Vinstockarna är i genomsnitt 45-55 år gamla. Åldern ger djupare rötter, lägre avkastning och mer koncentrerad frukt - något man tydligt märker i vinernas intensitet och lagringspotential.

Klimatet är oceaniskt med milda vintrar och svala havsvindar som håller druvorna friska även under varma somrar. Det ger viner med kraft och mognad, men också en balanserande friskhet.

Så arbetar Chateau Cos d'Estournel

Allt arbete i vingården anpassas efter den enskilda parcellen. En kartläggning av jordmånen från 2001 används för att avgöra vilka druvor och metoder som passar bäst i varje del av vingården.

Odlingen är hållbart inriktad med fokus på biologisk mångfald och ett rikt jordliv. Man planterar häckar runt vingårdarna, odlar täckgrödor mellan raderna och sätter upp bikupor och insektshotell. Egendomen är HVE-certifierad på nivå 3.

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. I källaren utnyttjas gravitationen från mottagning till buteljering utan pumpning, så att druvorna behandlas skonsamt och behåller sin renhet.

Källaren är underjordisk och isolerad, vilket ger stabila temperaturer med låg energiförbrukning. Man arbetar med 84 temperaturstyrda koniska ståltankar, så att varje parcell kan vinifieras för sig och bevara sin särprägel.

Ett särskilt fokus ligger på att bevara gamla vinstockar och genetisk variation. Dominique Arangoïts väljer ut plantmaterial från de äldsta stockarna, så att egendomens vingårdskaraktär förs vidare.

Så smakar vinerna från Chateau Cos d'Estournel

Rödvinerna är Cabernet Sauvignon-dominerade med mogen, koncentrerad frukt som aldrig blir övermogen. Det finns alltid en kärna av friskhet som håller vinet stramt och levande.

Tanninerna är fasta och finkorniga. I unga viner kan de kännas strama och krävande, men med lagring blir de mer silkeslena och integrerade. Det är viner som belönar tålamod.

Den oceaniska påverkan ger en friskhet i avslutningen som lyfter vinerna och gör dem mer levande än många andra kraftfulla Bordeaux. Stilen är strukturerad, kryddig och byggd för många års utveckling.

De vita Bordeaux bygger på Sauvignon Blanc och Sémillon. De har en frisk syra och ett elegant uttryck, där Sémillon ger lite mer fyllighet och rundhet i texturen.

Vad passar vinerna från Chateau Cos d'Estournel till?

Rödvinerna är gjorda för kraftig mat. De fasta tanninerna och den koncentrerade frukten spelar fint mot fylliga rätter med rik smak och fetma.

Rödvinerna mår bra av luft i unga år och utvecklas vackert under många år i källaren. De vita Bordeaux är mer mångsidiga vid bordet.

De vita vinernas friska syra och eleganta fyllighet gör dem lämpliga som aperitif och till lättare rätter. Det är viner med både lätthet och karaktär.

Oavsett färg får du viner med tydlig karaktär från Saint-Estèphe och ett hantverk som lyfter dem till en hög nivå. Chateau Cos d'Estournel är ett gediget val för alla som uppskattar klassisk Bordeaux.