Chateau Grand Puy Lacoste

Chateau Grand-Puy-Lacoste - klassisk Pauillac med Cabernet Sauvignon och lång lagring

Chateau Grand-Puy-Lacoste hör till Pauillacs mest markanta egendomar - en 5ème Cru Classé från 1855 års klassificering som gör Cabernet Sauvignon-dominerade rödviner med fast struktur, djup färg och stor lagringspotential.

Egendomen ligger mitt i Pauillac på Bordeaux vänstra strand och ägs av familjen Borie. Vinerna är gjorda för att utvecklas med tiden, men har samtidigt en renhet och skärpa som gör dem igenkännbara redan i första glaset.

Stilen är klassisk Pauillac med koncentrerad, ren frukt, mineralisk ton och en tanninstruktur som ger ryggrad och hållbarhet. Det handlar om kraftfulla rödviner som belönar tålamod.

Familjen Borie bakom egendomen

Familjen Borie har ägt Grand-Puy-Lacoste sedan 1978, då Jean-Eugène Borie tog över egendomen. Idag är François-Xavier Borie ägare och VD och har format stilen med fokus på precision i såväl vingård som källare.

Egendomen drivs som ett familjelett generationssamarbete. Pierre-Antoine Borie och Emeline Borie är båda delägare och General Managers, vilket gör att nästa generation är aktivt engagerad i den dagliga driften.

Det oenologiska arbetet leds av Christel Spinner som chef för forskning och utveckling, medan Éric Boissenot är oenologisk konsult. Benoît Estassy är källarmästare och Antonio Flores ansvarar för vingårdarna.

60 hektar i Pauillac

Egendomen förfogar över 60 hektar vingårdar i Pauillac. Jordmånen består av djup grov grus, sand och lera - en sammansättning som ger god dränering och tvingar rötterna att söka sig nedåt.

Klimatet är maritimt med tydlig påverkan från Atlanten, och vingårdarna ligger omkring 20 meter över havet. Rankorna har en snittålder på 38 år, vilket ger lägre skördar och mer koncentrerad frukt.

Cabernet Sauvignon är den dominerande druvan och utgör grunden i vinerna. Merlot och Cabernet Franc bidrar med mjukhet och komplexitet, men det är Cabernet Sauvignon som anger riktningen.

Så arbetar Chateau Grand-Puy-Lacoste

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant både före och efter avstjälkning. Den stränga sorteringen ser till att bara de bästa druvorna går vidare till jäsningen.

Vinifieringen omfattar cirka tre veckors maceration, där färg, smak och tannin dras ut på ett skonsamt sätt. Metoden är traditionell, men med stor precision i varje steg.

Egendomens Grand Vin lagras på franska ekfat, varav 75 % är nya. Det ger extra struktur och kryddighet utan att överrösta frukten.

2024 påbörjade egendomen en ny gravitationsbaserad jäsningskällare, som togs i bruk till årgången 2025. Gravitationen ersätter pumpar och behandlar druvorna mer varsamt.

Hållbar vingårdsdrift

Vingårdarna sköts med fokus på hållbarhet. Jorden bearbetas mekaniskt och gräs sås mellan raderna för att gynna den biologiska mångfalden. Besprutningen hålls på ett minimum och inga insekticider har använts på över tio år.

Vingårdsbehandlingarna har halverats under de senaste tjugo åren. Arbetet med blad och skott sker för hand, och det integrerade växtskyddet innebär att ingrepp bara görs när det verkligen behövs.

Vad kännetecknar vinerna från Chateau Grand-Puy-Lacoste?

Vinerna är Cabernet Sauvignon-dominerade med en fast men silkeslen tanninstruktur. De har djup färg, en ren och komplex arom och en mineralisk ton som ger riktning och längd.

Stilen är koncentrerad utan att bli tung. Syran håller vinerna fräscha och tanninerna ger en fast känsla i munnen som mjuknar med lagring.

Unga viner kan verka stramare och mer slutna, men öppnar sig efter några års lagring. De bästa årgångarna kan lagras i decennier.

Egendomens andravin, Lacoste-Borie, är mer lättillgängligt och kan drickas i yngre stadium. Det ger en god bild av stilen utan att kräva samma tålamod.

Chateau Grand-Puy-Lacoste till mat

Vinerna är gjorda för kraftig mat. De fasta tanninerna skär genom fettet och den koncentrerade frukten möter djupa smaknyanser i rätterna.

Mogna årgångar fungerar även till ost med karaktär. Vinerna har tillräckligt med struktur och djup för att hålla emot kraftiga smakprofiler.

En klassisk Pauillac med substans

Grand-Puy-Lacoste är ett starkt val för den som uppskattar klassisk Bordeaux med kraft, djup och lång hållbarhet. Vinerna belönar tålamod och hör till Pauillacs mer markanta egendomar.

Med sin precision i vingård och källare och en tydlig Cabernet Sauvignon-profil levererar egendomen rödviner av hög klass som kan lyfta ett speciellt tillfälle.