Château Simone

Château Simone gör vitt, rött och rosé i den lilla appellationen AOC Palette – en av Frankrikes minsta – och gör det i en påfallande personlig stil som sällan möter en i Provence. Det är en familjedomän i Meyreuil, där släkten Rougier har producerat vin sedan 1830.
Vänta dig viner med djup, struktur och lång hållbarhet som utvecklas fint med åren. De vita är fylliga och komplexa, de röda fasta och lagringsdugliga, och rosén har mer kropp än de flesta. Ett tryggt köp för den som vill uppleva regionen från en mer seriös sida.

Château Simone – strukturerade viner med lång hållbarhet från AOC Palette

Château Simone är den tongivande domänen i lilla AOC Palette och producerar strukturerade viner med ovanligt djup och lång hållbarhet. Här möter du en annan och mer seriös sida av Provence, där tålamod lönar sig.

Där de flesta Provenceviner är lätta och färdiga att dricka direkt går Château Simone en egen väg. Här handlar det om viner som behöver tid på fat och i flaska, och som utvecklas i flera lager med åren.

Sortimentet omfattar vitt, rött och rosé från AOC Palette samt en rosé på nivån Vin de Pays des Bouches-du-Rhône. Samtliga viner präglas av gamla stockar och ett hantverk som gått i arv genom generationer.

Släkten Rougier och Palette

Släkten Rougier tog över egendomen 1830, då Nicolas-Toussaint Rougier köpte stället. Sedan dess har familjen drivit domänen utan avbrott, och i dag ansvarar Jean-François Rougier för vinframställningen.

Jean Rougier spelade en central roll för att Palette skulle erkännas som egen AOC i slutet av 1940-talet. I dag är Madeleine Rougier, sjätte generationen, på väg in i verksamheten, medan Florence Rougier sköter den juridiska ledningen.

AOC Palette – en appellation i miniformat

Palette hör till Frankrikes allra minsta appellationer, med bara omkring 50 hektar totalt. Château Simone förfogar över merparten, med 23 hektar i AOP och ytterligare 5 hektar för vins de pays.

Vingårdarna ligger på 150–250 meters höjd på en blandning av kalksten, lera och grus. Medelhavsklimatet ger varma, soliga dagar, medan höjdläget och kalken i marken bevarar friskheten i druvorna.

Kalken ger vinerna en fast ryggrad och en balans som håller även när frukten är väl mogen. Det är en viktig anledning till att vinerna kan lagras betydligt längre än de flesta från Provence.

Vad kännetecknar vinerna från Château Simone?

Stockarna är i genomsnitt över 50 år gamla. Det ger lägre avkastning och mer koncentrerad frukt, något som märks tydligt i vinernas intensitet och djup.

Druvorna skördas och sorteras för hand, och jäsningen sker med naturligt förekommande jäst i träkar. Därefter lagras vinerna länge på stora träfat innan de släpps.

Den långa fatlagringen ger en rundare textur och mer komplex karaktär utan tydlig ektonalitet. Faten är stora och begagnade, så det är vinets egen frukt och struktur som fyller glaset.

De vita vinerna

De vita vinerna bygger på Clairette som central druva, kompletterad av bland annat Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc och Muscat Blanc. Det är fylliga, komplexa viner med en textur som utvecklas markant med lagring.

De första åren kan de vita verka tillbakadragna och strama. Med tid på flaska öppnar de sig och visar mer djup och nyans – vita viner i den seriösa, lagringsdugliga änden.

De röda vinerna

De röda vinerna baseras på Grenache, Mourvèdre och Cinsault med inslag av Syrah och Carignan. De har en fast struktur och ett djup som kräver tid för att öppna sig helt.

Tanninerna är tydliga men inte hårda. Den långa fatlagringen ger en mer avrundad känsla, och med flasklagring blir vinerna gradvis mjukare och mer nyanserade.

Rosévinerna

Rosén från Palette är ingen lätt sommarrosé. Den har mer kropp, färg och intensitet än de flesta roséviner från Provence och kan mycket väl följa mat med tyngd.

Dessutom gör Château Simone en rosé på nivån Vin de Pays des Bouches-du-Rhône, som brukar vara lättare och mer omedelbar i stilen.

Odling och markarbete på Château Simone

Odlingen är traditionell, med jordbearbetning utan ogräsmedel eller konstgödsel. Allt markarbete sker för hand, och de gamla stockarna bevaras i stället för att bytas ut.

Arbetssättet vilar på ekologiskt inspirerade principer, där jorden och stockarna får arbeta i sin egen takt. De gamla stockarna ger lägre avkastning, och det koncentrerade resultatet märks i vinernas intensitet och lagringspotential.

Château Simones viner till bordet

Vinerna från Château Simone är gjorda för mat. Med sin fyllighet, struktur, syra och balans kan de följa rätter med karaktär och tyngd, snarare än att bara njutas för sig själva.

Château Simone är en domän för den som vill uppleva Provence från en annan och mer seriös sida än regionens lätta, fruktiga viner. Här är vinerna byggda för att utvecklas och belöna den som ger dem tid.