Domaine Taupenot Merme

Domaine Taupenot-Merme – eleganta Bourgogneviner med Pinot Noir i centrum

Domaine Taupenot-Merme förenar lägen från Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges och flera av Bourgognes mest eftertraktade appellationer i en familjedriven domän på 13 hektar med en tydlig och elegant stil.

Sortimentet är ovanligt brett för att vara en familjedomän. Från regionala viner och village-appellationer till 1er Cru och Grand Cru kan man följa Pinot Noir genom vitt skilda lägen och byar – allt från samma producent.

Stilen är genomgående elegant och frisk, med ren frukt, fin syra och balanserad struktur. Vinerna har en tydlig lägeskaraktär och en måttlig fatprägel som låter lägets egenart komma i första hand. Det är Bourgogne med finess och god lagringspotential.

Historien bakom Domaine Taupenot-Merme

Domänen i sin nuvarande form går tillbaka till 1963, då Jean Taupenot och Denise Merme gifte sig och slog samman de två familjernas lägen. Familjen Taupenot förde med sig ägor i Saint-Romain, medan familjen Merme bidrog med lägen i Morey-Saint-Denis.

I dag leds domänen av den nionde generationen, med Romain Taupenot som ansvarig vinmakare och Virginie Taupenot som delägare. Romain arbetar både i vingården och i källaren och har format den stil som domänen är känd för.

En tionde generation är på väg in. Louis Taupenot, Antoine Taupenot, Maxime Daniel och Manon Daniel registrerades 2025 som delägare, och överlämningen förbereds. Romain och Virginie är fortsatt de centrala personerna.

Lägen och appellationer

Med 13 hektar fördelade på flera byar rymmer sortimentet viner från både Côte de Nuits och Côte de Beaune. Det är ovanligt för en familjedomän och ger möjlighet att jämföra stil och karaktär mellan olika appellationer.

På village-nivå finns viner från Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny och Nuits-Saint-Georges. Varje by ger sin egen tolkning av Pinot Noir, från fastare struktur till ett lättare och mer förfinat uttryck.

Bland 1er Cru-lägena finns namn som La Riotte i Morey-Saint-Denis, La Combe d'Orveau i Chambolle-Musigny och Les Pruliers i Nuits-Saint-Georges. Vinerna härifrån har oftast mer koncentration och djup än village-vinerna.

Grand Cru-vinerna omfattar Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin och Corton, och domänen förfogar dessutom över en liten parcell i Clos des Lambrays. Det är viner med lagringspotential och en intensitet som skiljer dem från de lättare vinerna.

Jordmånen domineras av kalksten och lera, och vinstockarna har en snittålder på 35–40 år. De äldre stockarna ger mer koncentrerad frukt och fastare struktur än vad yngre stockar vanligtvis levererar.

Så smakar vinerna från Domaine Taupenot-Merme

Stilen hos Taupenot-Merme är elegant och frisk. Vinerna är varken tunga eller överdrivet fatpräglade, utan byggda på ren frukt, fin syra och en struktur som ger form utan att dominera. De visar tydligt var de kommer ifrån.

Pinot Noir är den centrala druvan och står för större delen av sortimentet. I de regionala vinerna och village-vinerna möter man en saftig och lättillgänglig munkänsla med frisk frukt.

I 1er Cru-vinerna blir frukten mörkare och mer koncentrerad, och strukturen är fastare. Det ger mer komplexa viner som lämpar sig väl för lagring.

Grand Cru-vinerna har den största intensiteten och den längsta potentialen. Här finns fint vävda tanniner, djup och en längd i smaken som utvecklas under många år på flaska.

Utöver Pinot Noir rymmer sortimentet vita viner på Chardonnay och Aligoté samt Passetoutgrain, som blandar Pinot Noir och Gamay. De vita vinerna från Saint-Romain och Auxey-Duresses har vanligtvis en frisk och stramt uppbyggd kropp.

Arbetet bakom stilen

Romain Taupenot odlar lägena ekologiskt, och domänen är ekologiskt certifierad. Det innebär jordbearbetning, inga kemiska ogräsmedel och manuell skörd, med fokus på friska druvor och ett naturligt uttryck av platsen.

I källaren är arbetssättet återhållsamt. Vinerna görs lägesvis, så att varje läge vinifieras för sig, extraktionen är skonsam och fatprägeln hålls måttlig, så att frukten och lägets karaktär inte överröstas.

Det är ett arbetssätt som kräver bra druvor från början. När man inte döljer något bakom kraftig fatlagring eller hög extraktion måste frukten bära vinet själv. Här gör de äldre vinstockarna och det noggranna arbetet i vingården skillnad.

Domaine Taupenot-Mermes viner till maten

Vinerna är gjorda för mat. Den friska syran, den rena frukten och den balanserade strukturen gör dem till flexibla följeslagare vid bordet, både till vardagens rätter och till mer festliga tillfällen.

De röda vinerna på Pinot Noir har en elegans och struktur som klär både lättare och kraftigare rätter. De vita vinerna från Saint-Romain och Auxey-Duresses har den friska syra och stramma kropp som passar till lättare rätter.

Gemensamt för vinerna är en friskhet och balans som gör dem matvänliga utan att ta över. De mer koncentrerade vinerna kan dessutom läggas i källaren och njutas efter några års mognad.

Därför är Domaine Taupenot-Merme värd att utforska

Taupenot-Merme ger tillgång till ett brett tvärsnitt av Bourgogne från en och samma producent. Det är ovanligt att hitta viner från Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges och flera Grand Cru-lägen samlade under ett familjenamn.

Stilen är genomgående elegant och frisk, med fokus på lägets uttryck och ett säkert hantverk i både vingård och källare. Det gör Taupenot-Merme till ett starkt val för den som vill uppleva Bourgognes många ansikten hos en producent med tydlig klass.