2022 Ribeiro - Emilio Rojo

Emilio Rojo 2022 från Bodega Viña Meín – Emilio Rojo är ett fylligt och aromatiskt vitt vin från Ribeiro i Galicien. Den mogna frukten balanseras av en frisk syra och en tydlig sälta som ger vinet spänst.

Ribeiro ligger i Galiciens inland, där klimatet är varmare än vid kusten. Det ger vita viner med fylligare kropp och mognare frukttoner än de lättare, friska vinerna från Rías Baixas. Emilio Rojo är ett tydligt exempel på stilen: generöst och fylligt, men med en friskhet som lyfter helheten och ger mer än bara rundhet. Vinet är torrt och påtagligt fylligt, medan den höga, väl avvägda syran stramar upp och håller det livligt ända fram till den salta avslutningen.

Doft och smak

Aromatisk doft med ljus stenfrukt och citrus samt fina örtiga toner av fänkål och mandel som ger vinet ytterligare komplexitet.

Mat som passar till

Fylligheten och den markerade syran gör vinet till ett utmärkt val till smakrika rätter. Prova det till grillad kyckling med citron och örter, ugnsbakad torsk med fänkål eller en krämig svamprisotto. Sältan passar också fint till pilgrimsmusslor eller stora räkor stekta i smör och vitlök.

Servering och stil

Servera vid 10–12 °C – svalt, men inte iskallt. Då kommer balansen mellan frukt, fyllighet och friskhet bäst till sin rätt. Ett karaktärsfullt vitt vin för den som vill upptäcka mer av Galiciens vita viner än Albariño och uppskattar ett vin som fungerar genom en hel middag.