Bodegas Exopto

Bodegas Exopto - friske Rioja-vine med frugt og markpræg

Bodegas Exopto laver Rioja-vine i høj klasse, hvor saftig frugt og livlig syre mødes med et tydeligt markpræg fra gamle vinstokke i flere dele af regionen.

Producenten hører hjemme i Laguardia i Álava og arbejder med Garnacha, Tempranillo og Graciano som de vigtigste røde druer. Dertil kommer hvide sorter som Viura, Malvasía Riojana og Garnacha Blanca.

Vinene er kendetegnet ved en frisk syrestruktur, der gør dem livlige og madvenlige. Fadpræget er tilbagetrukket, så frugten og markernes særpræg står i centrum.

Sortimentet spænder fra tilgængelige blend-vine til mere fokuserede parcelvine, der hver især viser en bestemt marks karakter. Det giver bredde fra lette, umiddelbare vine til flasker med mere dybde og lagringspotentiale.

Historien bag Bodegas Exopto

Bodegas Exopto blev grundlagt i 2003 af Tom Puyaubert, en fransk agronom og ønolog, der slog sig ned i Rioja med fokus på markernes særpræg.

Tom Puyaubert er fortsat den centrale person bag producenten. Han er ansvarlig vinmager og projektleder og styrer arbejdet fra mark til flaske.

Vinavleren Miguel Angel Mato fra San Vicente de la Sonsierra spiller en vigtig rolle for udvalgte parceller. Hans arbejde er knyttet til bestemte marker, hvor han bidrager med lokal erfaring.

Markerne bag vinene fra Bodegas Exopto

Producenten råder over ca. 22 hektar fordelt på mere end 30 parceller i flere dele af Rioja. Det er en bevidst spredning, der giver adgang til forskellige jordtyper, højder og mikroklimater.

Omkring 10 hektar ligger i Alfaro og Aldeanueva de Ebro i den varmere østlige del af Rioja. Her modner druerne mere og giver fyldigere, rundere vine.

De resterende 12 hektar ligger i Ábalos, San Vicente de la Sonsierra og Baños de Ebro - køligere områder med mere højde. Herfra kommer vine med strammere syre og mere spænding.

Jordbunden varierer fra kalksten og ler til sand og grus. Kalksten kan give en fastere struktur og en friskere fornemmelse, mens ler bidrager med fylde og blødhed.

Markerne ligger i 400-650 meters højde. Den ekstra højde hjælper med at bevare friskhed i druerne, selv i varme årgange, så vinene sjældent virker tunge.

Vinstokkene er mellem 30 og 100 år gamle. Ældre vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket kan give vinene mere dybde uden at gøre dem tunge.

Hvorfor parcellerne gør en forskel

Arbejdet med mere end 30 parceller betyder, at Tom Puyaubert kan vælge præcist, hvilke marker der passer til hvilke vine. Blend-vinene trækker på flere parceller for balance og tilgængelighed.

Parcelvinene viser derimod en enkelt marks karakter. Her træder forskellen mellem druerne og markerne tydeligt frem i frugt, struktur og mundfølelse.

Sådan arbejder Bodegas Exopto

Tilgangen i marken er præget af håndarbejde og så lidt indgreb som muligt. Høsten foregår manuelt, og jorden bearbejdes blandt andet med hestetrukne plove.

Producenten bruger ingen herbicider og begrænser brugen af syntetiske midler. Markarbejdet er manuelt, og der arbejdes i stigende grad efter biodynamiske principper.

I kælderen bruges cement, beton, stål og fransk eg. Lagringen foregår i en blanding af beton, store egetræskar og brugte fade, hvilket giver rundhed og tekstur uden at overdøve frugten.

Den tilbageholdte tilgang betyder, at vinene får lov til at udvikle sig i deres eget tempo. Resultatet er vine, der smager af druerne og markerne.

Hvad kendetegner vinene fra Bodegas Exopto?

Vinene har typisk en saftig, frugtdrevet kerne, der varierer med druesort og mark. Garnacha bidrager med saftighed og krydret varme, mens Tempranillo giver mere struktur.

Graciano tilfører friskhed, farve og en fast tanninstruktur, der giver vinene rygrad. De hvide vine fra Viura, Malvasía Riojana og Garnacha Blanca har en frisk og aromatisk stil.

Fælles for vinene er en tydelig syrestruktur, der holder dem livlige og gør dem velegnede til mad. Fadpræget er moderat, så frugten og markernes aftryk ikke forsvinder bag egetræ.

Parcelvine med mere dybde

Parcelvinene er mere fokuserede og viser, hvad en enkelt drue fra en enkelt mark kan. Her finder man vine med mere koncentration, længere eftersmag og større lagringspotentiale.

Stilen i Bodegas Exoptos vine

Sortimentet dækker både tilgængelige blend-vine bygget til at drikke unge og mere fokuserede parcelvine med dybde og lagringspotentiale. Det giver en bred vifte inden for producentens egen stil.

Fælles for vinene er frisk syre, moderat fadpræg og en stil, der lægger sig tættere på frugt og mark end på klassisk, fadtung Rioja. Friskheden og strukturen gør dem madvenlige.

Det gør Bodegas Exopto til et stærkt og stedsbestemt valg for den, der vil opleve Rioja fra en friskere og mere markpræget vinkel.