Château Giscours

Château Giscours – luokiteltua Margaux'ta rakenteella, eleganssilla ja kypsytyspotentiaalilla

Château Giscours on historiallinen Margaux'n tila, jonka Cabernet Sauvignon -vetoisia punaviinejä leimaavat rakenne, hienostuneisuus ja raikkaus. Juuri se raikkaus antaa niille pitkän iän. Tämä on klassista, korkean tason Bordeaux'ta.

Tyyli on puhtaasti Margaux'ta: hienot, viimeistellyt tanniinit, aromaattinen kirkkaus ja raikas happorakenne, joka pitää viinit tasapainossa. Nämä viinit on luotu yhtä lailla kellariin kuin pöytäänkin.

Viinien perustan muodostavat Cabernet Sauvignon ja Merlot, joita täydentävät pienemmät osuudet Cabernet Francia ja Petit Verdot'ta. Cabernet Sauvignon tuo selkärankaa ja syvyyttä, kun taas muut lajikkeet pyöristävät kokonaisuutta.

Tila sijaitsee Labardessa, Margaux'n eteläosassa, ja sen käytössä on 160–165 hehtaaria. Valikoima ulottuu itse Château Giscours'sta toisviiniin, Haut-Médociin ja roseeseen.

Château Giscours'n historia

Pierre de Lhomme perusti Château Giscours'n vuonna 1552, ja tila on sittemmin vaihtanut omistajaa useaan otteeseen. Jean-Pierre Pescatore alkoi investoida siihen vuodesta 1847, ja Edouard Cruse uudisti tilaa vuodesta 1875 alkaen.

Sodan jälkeen Nicolas Tari järjesteli tilan toiminnan uudelleen. Vuonna 1995 Eric Albada Jelgersma otti Giscours'n haltuunsa ja käynnisti uudistuksen, joka nosti laadun aivan uudelle tasolle.

Nykyään tilaa luotsaa Albada Jelgersman perhe, jonka johdossa ovat Dennis, Derk ja Valérie. Alexander van Beek toimii toimitusjohtajana ja päivittäisenä vetäjänä, kun taas teknisenä johtajana Didier Foret vastaa viineistä.

Viinitarhat ja maaperä

Viinitarhat kohoavat 12–21 metriä merenpinnan yläpuolelle, ja niiden maaperä koostuu Garonnen sorasta, soraisesta hiekasta, savesta ja kalkkikivestä. Sorapohja johtaa veden hyvin pois ja ohjaa juuret syvälle, mikä tiivistää rypäleiden makua.

Viiniköynnösten keski-ikä on noin 35–45 vuotta. Vanhemmat köynnökset tuottavat tyypillisesti pienempiä satoja ja keskittyneempää hedelmää, mikä aistitaan lasissa tiiviimpänä viininä.

Nimettyjen lohkojen joukossa ovat Grand Poujeau, Petit Poujeau, Bel Air ja Cantelaude. Viinit valmistetaan lohkoittain, jolloin jokaista palstaa voidaan käsitellä sen omien edellytysten mukaan.

Näin Château Giscours työskentelee tarhalla ja kellarissa

Tarhatyötä ohjaa kestävä, agroekologisiin periaatteisiin nojaava ajattelu. Osa tarhoista viljellään luonnonmukaisesti, ja rivien väliin kylvetään nurmea monimuotoisuuden tueksi.

Sato korjataan käsin, ja poiminta voi jakautua useaan vaiheeseen noin viiden viikon ajalle. Rypäleet kerätään lohkoittain kypsyyden ja köynnösten iän mukaan ja lajitellaan huolellisesti, jotta kellariin päätyvät vain parhaat.

Vuosikerrasta 2018 lähtien konsultti Thomas Duclos on tuonut työhön entistä enemmän huomiota puhtauteen, hienostuneisuuteen ja hellävaraiseen uuttoon. Viinien tyyli on tämän myötä tarkentunut ilman, että klassinen Margaux-rakenne olisi kadonnut.

Kellarissa käytetään viileää liotusta ennen käymistä sekä matalan lämpötilan käymistä, ja uuttoa ohjataan maistamalla. Viinit kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka tuovat tekstuuriin pyöreyttä.

Mikä leimaa Château Giscours'n viinejä?

Giscours'n viinit ovat tyypillisesti Cabernet Sauvignon -vetoisia, ja niiden tanniinirakenne on luja mutta hienojakoinen. Ne ovat hyvin rakentuneita, ja niiden ytimessä on kypsää hedelmää sekä raikkautta, joka pitää tasapainon koossa.

Tanniinit ovat lujia mutta eivät kovia, ja ne luovat kuivan, elegantin suutuntuman. Tyyli on tehty kypsytettäväksi ja kehittyy kauniisti ajan myötä, mutta viineistä voi nauttia myös nuorempina dekantoinnin jälkeen.

Valikoimaan kuuluu myös Haut-Médoc, joka on tyypillisesti hieman kevyempi ja nuorena helpommin lähestyttävä. Se syntyy samalla huolellisuudella, mutta sen tanniiniprofiili on pehmeämpi.

Château Giscours ruokapöydässä ja eri tilaisuuksiin

Giscours'n rakenteikkaat punaviinit ovat omiaan ruoan seuraan, sillä niiden tanniinit ja raikas happo pääsevät oikeuksiinsa voimakkaiden, maukkaiden ruokien rinnalla. Täyteläisyys ja rakenne tekevät niistä kiitollisia kumppaneita pöydässä.

Kypsiin vuosikertoihin sopivat ruokalajit, joissa on enemmän syvyyttä ja intensiteettiä, jolloin viinin monivivahteisuus saa tilaa avautua. Samalla raikkaus pitää tasapainon aterian läpi.

Château Giscours on varma valinta jokaiselle, joka arvostaa klassista Bordeaux'ta rakenteineen, raikkauksineen ja aromaattisine kirkkauksineen – historiallisen margaux'laistilan käsialaa.