2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val

2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val fra Domaine Prunier-Bonheur er en levende rød Bourgogne, hvor Pinot Noir viser sig fra sin friske og charmerende side. Det er en mellemkraftig vin med tydelig rød frugt, en livlig syre og en fin balance, der gør den let at drikke og lige så let at holde af.

Stil og struktur

Vinen er tør og saftig med markant, appetitlig syre, der giver den energi og et frisk snit. Tanninerne er bløde og velintegrerede, så de bidrager med struktur uden at stramme til. Det giver en vin med både charme og rygrad, hvor rene røde kirsebær og hindbær får følgeskab af et diskret krydret strejf.

Til bordet

Den friske syre og den moderate fylde gør den til en fremragende madvin. Prøv den til grillet kylling med timian, klassisk coq au vin eller andeconfit, hvor frugt og friskhed spiller op mod det saftige kød. Den klarer sig også fint til en blød ost som Époisses, hvor syren skærer gennem fedmen.

Servering

Serveres ved 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så frugten og det krydrede lag folder sig ud. Vinen kan nydes nu, men har struktur til at udvikle sig videre de kommende år.