2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere

Château la Rouvière Bandol Blanc 2025 fra Domaines Bunan er en fyldig, tør hvidvin fra Provence med citrus, stenfrugt, fennikel og en saltet mineralsk afslutning - en vin med ægte gastronomisk format.

Bandol er mest kendt for sine røde vine, men appellationens hvide vine fortjener opmærksomhed. Her får man en hvidvin med fylde og kompleksitet, der skiller sig markant ud fra lettere provençalske hvide.

Næsen åbner med citron og grapefrugt, fulgt af moden pære og fersken. Bagved ligger toner af fennikel, akacieblomst og mandel, der giver duften dybde og en let krydret karakter.

Smag og struktur

I munden er vinen tør og fyldig med en krop, der bærer godt uden at virke tung. Citrus og stenfrugt driver smagen, mens fennikel og mandel giver bredde og tekstur.

Syren er velplaceret og holder vinen frisk og levende trods den markante fylde. Afslutningen har en let saltet fornemmelse, der giver længde og minder om vinens provençalske oprindelse tæt ved Middelhavet.

Ved bordet

Fylden og den salte mineralitet gør vinen til en oplagt ledsager til grillet fisk med urter, bouillabaisse eller en cremet risotto med rejer og fennikel.

Den har også format nok til hvidt kød med citrusbaserede saucer eller en moden ost som comté. Tænk retter, hvor vinen kan matche smagens intensitet.

Servering

Servér den ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i glasset, så de krydrede og florale toner folder sig helt ud. En vin, der viser Bandols hvide side fra sin mest interessante vinkel.