2020 Barolo - Le Rocche de Falletto Riserva

2020 Barolo Le Rocche del Falletto Riserva fra Bruno Giacosa er en af Piemontes mest eftertrykkelige vine - en Nebbiolo med enorm koncentration, stramt tanningreb og en aromatisk dybde, der belønner tålmodighed.

Bruno Giacosa har i årtier været synonym med klassisk Barolo på højeste niveau. Riserva-betegnelsen gives kun i de bedste årgange, og Le Rocche del Falletto i Serralunga d'Alba er en af de marker, der leverer mest struktur og kraft til vinene. Resultatet er en vin med sjælden intensitet og et potentiale, der rækker langt ud i fremtiden.

Aroma og smagsprofil

Duften åbner med modne kirsebær og hindbær, flankeret af roser og violer. Bag frugten ligger mørkere toner af lakrid, tjære, appelsinskal og tobak, som giver vinen en næsten klassisk Barolo-signatur.

I munden er vinen tør og markant struktureret. Syren er høj og giver vinen en rank rygrad, mens tanninerne er faste og fintmaskede. Frugten bærer præg af kirsebær, tranebær og hindbær, og de mørkere noter af tjære og tobak trækker smagen i en mere alvorlig retning.

Det er en vin med betydelig vægt, men den virker aldrig plump. Den høje syre holder vinen i bevægelse og giver den en energi, som mange kraftige vine mangler.

Til bordet

Vinens tannin og syre gør den til en naturlig partner til kraftige kødretter. Braseret oksekød, vildtgryde med svampe eller et fad med trøffel og hjemmelavet pasta er oplagte valg.

Den høje syre skærer igennem fedt og sauce, mens tanninerne komplementerer kødets tekstur. Undgå lette retter - vinen kræver mad med substans.

Servering og lagring

Servér ved 16-18 grader og giv vinen god tid i en karaffel. Mindst to timer vil åbne den mærkbart. Vinen er bygget til lang lagring og vil med fordel kunne ligge 15-25 år endnu.

Her får man en Barolo Riserva, der ikke gør det nemt for sig selv eller for den, der drikker den. Den kræver tid, tålmodighed og den rette anledning - men belønningen er en af Piemontes mest dybe og kompromisløse vinoplevelser.