2023 Blaufrankisch Reserve

2023 Blaufrankisch Reserve fra Moric er en mellemkraftig rødvin fra Burgenland, hvor druen Blaufränkisch viser sin stramme, krydrede og friske side frem for tung kraft. Det er en vin bygget på præcision, med en kølig kerne af sorte kirsebær og en levende syre, der holder den slank og fokuseret fra start til slut.

I munden er vinen tør og rank med faste, men aldrig hårde tanniner. Den markante syre giver en næsten saftig fornemmelse og gør vinen letdrikkelig trods sin seriøse opbygning. Frugten trækker mod mørke kirsebær og brombær, mens et tydeligt strejf af sort peber giver vinen karakter og en ren, kølig afslutning.

Mad og servering

Den friske syre og de faste tanniner gør vinen til en oplagt partner til mad med karakter. Prøv den til langtidsstegt and, vildtgryde med svampe eller en krydret gullasch med paprika. Den klarer sig også fint til oksesteg med rodfrugter, hvor vinens peber og bærfrugt spiller op mod de ristede smage.

Servér den ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft, så frugten åbner sig og tanninerne blødgøres. Vinen drikkes godt nu, men har også nerve til at udvikle sig de kommende år.