2024 Champagne - Rare Collection

Rare Collection fra Champagne Barons de Rothschild er en Blanc de Blancs lavet udelukkende på Chardonnay - en slank og fokuseret champagne, hvor friskhed og renhed står i centrum. Druen får lov at tale helt for sig selv og giver vinen en elegant, præcis stil.

Smagen er tør og drevet af en frisk, livlig syre, der holder vinen let og fremadrettet. Kroppen er let til mellemkraftig, moussen fin og vedvarende, og afslutningen ren og sprød. Bag den sprøde citrus og de grønne æbler ligger en diskret brioche-tone fra lagringen på bærmen, der giver dybde uden at tynge.

Til bordet

Den høje syre og slanke stil gør champagnen til en oplagt makker til østers, sashimi og let tilberedt fisk, hvor friskheden løfter det sarte kød. Den skærer også fint igennem cremede retter som risotto med hummer eller blødkogt æg med trøffel. Servér den ved 6-8°C.

Stil og perspektiv

Med en dosage på 6 g/L ligger vinen stramt i Brut-kategorien, og resultatet er en tør og uforstyrret champagne, hvor Chardonnay træder rent og tydeligt frem. Et elegant valg som aperitif eller når maden kalder på finesse frem for fylde.