Domaine Pierre Vincent

Domaine Pierre Vincent - delikate og friske Bourgogne-vine fra Côte de Beaune

Domaine Pierre Vincent byder på præcise og finesseprægede vine - omkring 16 cuvéer fra op til 20 appellationer, alle med renhed, friskhed og tydelig stedstilknytning fra Côte de Beaune.

Domaine Pierre Vincent hører hjemme i Auxey-Duresses midt i Côte de Beaune. Herfra kommer en lang række små cuvéer fra nogle af Bourgognes mest kendte landsbyer og marker.

Sortimentet dækker alt fra regional Bourgogne og Aligoté til Premier Cru fra Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay og Monthélie - og helt op til Grand Cru fra Corton-Charlemagne.

Vinene er bygget på Chardonnay, Pinot Noir og Aligoté. Stilen er gennemgående frisk og delikat med en renhed, der lader frugt og sted træde tydeligt frem i glasset.

Historien bag Domaine Pierre Vincent

Domaineet er en ny profil på et etableret Côte de Beaune-domaine. Det udspringer af Domaine des Terres de Velle, grundlagt i 2009, og fik i 2024 nyt navn og ny retning som Domaine Pierre Vincent.

Bag profilen står ejerselskabet Groupe Solexia, der overtog domaineet i 2023. Pierre Vincent kom til som directeur général og ansvarlig vinmager.

Han bringer solid erfaring med sig fra tidligere roller som teknisk direktør hos Domaine de la Vougeraie og general manager hos Domaine Leflaive. Det mærkes i vinene som mere renhed, friskhed og en tilbagetrukket hånd i kælderen.

Område, marker og gamle vinstokke

Domaine Pierre Vincent råder over 7 hektar fordelt på mange små parceller i Côte de Beaune. Markerne ligger i appellationer som Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Monthélie, Savigny-lès-Beaune og Corton-Charlemagne.

Jordbunden er præget af ler og kalksten, som er typisk for området. Det giver vine med både fylde og en fast, frisk rygrad - især i hvidvinene.

Vinstokkene er i gennemsnit omkring 60 år gamle. De gamle rødder giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt, men uden at vinene bliver tunge.

Sådan smager vinene fra Domaine Pierre Vincent

Hvidvinene er spændstigt opbygget med ren frugt og en frisk syre, der gør dem livlige og lette at drikke. Fadpræget er bevidst holdt i baggrunden.

Nogle hvidvine lagres helt eller delvist i keramik, grès eller amfora for at bevare spændstigheden og undgå træpræg. Resultatet er en stil med nerve frem for fylde.

Rødvinene på Pinot Noir er lette og saftigt frugtede med blød tannin. Udtrækningen er skånsom, så vinene får en saftig kerne uden at blive hårde eller tunge.

Aligoté-vinen er frisk og direkte med sprød syre og en enkel, ren frugtprofil, der viser domaineets stil i et tilgængeligt udtryk.

Markarbejde og tilgang i kælderen

I marken arbejdes der med mekanisk ukrudtsarbejde, græsdække mellem rækkerne og kompostering, og arbejdet er biodynamisk inspireret. Flere af vinene er økologisk certificeret gennem Ecocert.

På nogle parceller pløjes der med hest, og druerne håndplukkes og sorteres allerede i marken. Beskæringen sker med rådgivning fra specialisterne Simonit og Sirch, der hjælper med at holde de gamle vinstokke i balance.

I kælderen er tilgangen tilbagetrukket med begrænset brug af ny eg og naturlig stabilisering. Vinene lagres med to vintre, og druerne høstes tidligere for at bevare friskhed og syre.

Hvad passer vinene fra Domaine Pierre Vincent til?

Vinene er tænkt til bordet, hvor friskhed, syre og elegant struktur gør dem til alsidige følgesvende til mad.

Hvidvinene med deres stramme, friske tekstur fungerer fint til lettere retter, mens de mere fyldige udgaver kan bære kraftigere mad.

Rødvinene på Pinot Noir er lette nok til lettere retter, men har struktur nok til at følge et helt måltid. Den friske Aligoté fungerer også som en let og direkte start.

Sortimentet fra Domaine Pierre Vincent

Sortimentet spænder bredt fra regional Bourgogne og Aligoté over Premier Cru fra Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay og Monthélie til Grand Cru fra Corton-Charlemagne.

Uanset niveau går den samme stil igen med renhed, friskhed og tydelig stedstilknytning. Det gør Domaine Pierre Vincent til et stærkt bekendtskab for enhver, der holder af moderne, elegant Bourgogne.