Podere Martoccia

Podere Martoccia - toscansk rødvin med Sangiovese i centrum

Familieejet producent i Montalcino, hvor Sangiovese giver alt fra frisk og saftig Rosso til fyldig Brunello med struktur og lang holdbarhed i kælderen.

Podere Martoccia drives af Brunelli-familien i Montalcino i Siena-provinsen. Luca og Mauro Brunelli står for vinene, og familien følger arbejdet hele vejen fra druen kommer i hus til vinen tappes på flaske.

Sortimentet er bygget op om de klassiske toscanske rødvine. Her finder du Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Chianti og vine i IGT Toscana, og der laves også hvidvin og rosé til de lettere måltider.

Hvad kendetegner vinene fra Podere Martoccia?

Sangiovese er den drue, alt drejer sig om. Den giver rødvine med tydelig kirsebærfrugt, frisk syre og en fast fornemmelse i munden, som gør vinene oplagte til mad.

I flere af vinene indgår også Merlot, Colorino, Canaiolo og Mammolo. De runder frugten af og kan give lidt mere fylde og krydderi, uden at Sangioveses friskhed forsvinder.

Familien holder udbyttet nede og sorterer druerne nøje. Færre, men mere modne druer giver mere koncentreret frugt i glasset, og det mærkes tydeligst i Brunello og Rosso.

Sådan smager vinene fra Podere Martoccia

Den typiske smag er rød og mørk kirsebær, et strejf af tørrede urter og en frisk syre, der holder vinen livlig. Tanninerne giver en tør, fast fornemmelse, som passer godt til fed og kødfuld mad.

Rosso di Montalcino er den lettere og mere saftige indgang. Den er ung, frugtdrevet og let at drikke nu, og den fungerer flot til hverdagens toscanske retter.

Brunello di Montalcino er den kraftfulde storebror. Længere skalkontakt og lagring på eg giver mere koncentration, dybere frugt og en fasthed, der gør vinen egnet til flere år i kælderen.

Chianti og vinene i IGT Toscana er de mere ligefremme rødvine. De er friske, frugtdrevne og velegnede til hverdagsmad, hvor du bare vil have en god flaske til bordet.

Hvidvin og rosé er gæret i ståltank og holder på en sprød friskhed. De er tørre og lette og fungerer som aperitif eller til fisk og lettere retter.

Markerne bag Podere Martoccia i Montalcino og Montecucco

Vinmarkerne ligger dels i Montalcino, dels i Montecucco-området ved Cinigiano. Det giver familien druer fra to forskellige egne af Toscana at arbejde med.

De vigtigste marker vender mod sydvest og ligger omkring 250 meter over havet. De får sol hele dagen og er samtidig beskyttet mod den kolde nordenvind, hvilket hjælper druerne godt i mål.

Marker mod nord og nordøst har lidt mere vand i jorden og et køligere klima. Det hjælper med at holde en frisk syre, så vinene ikke virker tunge, selv når frugten er moden.

Jorden er mager til middelmager med et stort indhold af sten og lidt mere ler mod nord. Den type jord holder udbyttet naturligt nede og giver druer med koncentreret frugt.

Fra stål til slavonsk og fransk eg hos Podere Martoccia

De friske vine som Chianti, hvidvin og rosé holdes i ståltank ved styret temperatur. Det bevarer den sprøde frugt og gør vinene rene og lette at drikke unge.

Brunello og Rosso di Montalcino lagres derimod på træ. Familien bruger store fade af slavonsk eg og franske barriques, blandt andet Allier-eg, efterfulgt af tid på flaske.

Store fade af slavonsk eg runder vinen af uden at give tydelig smag af træ, mens de franske fade kan tilføre lidt mere krydderi og en blødere tekstur.

Rødvinene får omkring 15-20 dages skalkontakt under gæringen. Det trækker farve, frugt og struktur ud af druerne og er med til at give vinene deres fasthed og holdbarhed.

Sådan vælger du vin fra Podere Martoccia

Vil du have en flaske til hverdagen, er Chianti og Rosso di Montalcino oplagte. De er friske og saftige og passer fint til pizza, pasta med kødsovs og grillede grøntsager.

Skal du bruge en vin til en større middag eller til kælderen, er Brunello di Montalcino valget. Dens fylde og faste struktur klæder oksesteg, lam og modne oste.

Til de lettere retter kan du kigge mod hvidvin og rosé. De er tørre og friske og fungerer godt som aperitif eller til fisk, skaldyr og salater i sommervarmen.

Samlet er Podere Martoccia et sikkert sted at gå til, hvis du kan lide toscansk rødvin på Sangiovese, hvor friskhed og fast frugt går hånd i hånd med mad.