2021 Brunello di Montalcino

Med 2021 Brunello di Montalcino fra Podere Martoccia får man en kraftfuld og klassisk Sangiovese, der forener mørk frugt, fast tannin og høj friskhed i en vin bygget til mad og tid på flaske.

Brunello di Montalcino er blandt Italiens mest eftertragtede rødvine, og denne udgave viser hvorfor. Sangiovese fra Montalccinos varme bakker giver en vin med både fylde og friskhed - mørk frugt mødt af en fast, struktureret kerne.

Flere internationale anmeldere har placeret årgangen højt, med scorer op til 94 point. Det afspejler en vin med tydelig koncentration og balance.

Smag med mørk frugt og fast struktur

Duften er dyb med sorte kirsebær, blommer og blåbær, samlet af noter af vanilje og tør sort te. Frugten er moden, men ikke overgearet.

I munden er vinen tør og fyldig med markant frugt og en høj syre, der holder den livlig og rank. Tanninerne er faste, men veldefinerede, og giver en tør, grebet fornemmelse, som bærer den lange eftersmag.

Det er netop samspillet mellem kraft, friskhed og struktur, der gør den til en seriøs madvin med år foran sig.

Gastronomisk anvendelse

Den faste tannin og høje syre gør vinen oplagt til kraftig mad. Server den til osso buco, braiseret oksekød eller lammekølle med rosmarin.

Syren skærer gennem fedme, mens tanninen matcher protein og grill. Modne hårde oste som pecorino stagionato fungerer også fint.

Servering og perspektiv

Server vinen ved 16-18°C, og giv den gerne en time i karaffel, så den faste tannin falder til ro og frugten åbner sig.

Den drikkes godt nu til kraftig mad, men har struktur og friskhed til at udvikle sig over de næste mange år i kælderen.