2017 Brunello di Montalcino Riserva

En seriøs Brunello di Montalcino Riserva, der samler kraft, friskhed og en fast tanninstruktur i en vin bygget til mad og til flere år på flaske.

Brunello di Montalcino Riserva fra Podere Martoccia er lavet udelukkende på Sangiovese fra Toscanas måske mest prestigefyldte rødvinsområde. Riserva-betegnelsen betyder ekstra lang lagring, og det mærkes som en vin med dybde, modenhed og rolig fylde.

Her får man en kraftig rødvin med 14% alkohol, hvor den modne frugt spiller op mod en frisk syre og en tydelig, veldefineret tanninstruktur.

Smagsprofil med struktur og dybde

Duften er moden og klassisk med kirsebær, hindbær og brombær, lagt op mod lakrids, læder og tobak. Det giver et billede af en vin med både frugt og mere udviklede noter.

I munden er den tør og kraftfuld med smag af kirsebær, blomme og lakrids. Den friske syre holder vinen levende, mens de modne, markante tanniner giver fast greb og bæreevne.

Eftersmagen er lang og præget af tobak og kaffe. Det er netop syren og tanninstrukturen, der gør vinen velegnet til mad og til nogle år mere i kælderen.

Mad og servering

Den faste tannin og friske syre gør vinen oplagt til kraftig mad. Server den til grillet oksekød, bøf med pebersauce eller en langtidsbraiseret okseskank.

Den klarer også lam med rosmarin og hvidløg samt modne hårde oste som pecorino og parmesan, hvor syren skærer gennem fedmen.

Skænk vinen ved 18-20°C, og giv den gerne en time i karaffel. De modne tanniner åbner sig og bliver rundere med lidt luft.

Den kan nydes nu til et godt måltid, men har struktur til at udvikle sig yderligere over de kommende år. En klassisk toscansk madvin for den, der sætter pris på kraft og lagringsevne.