2024 Cotes de Nuits Villages

Her får man en seriøs, mellemkraftig rød Bourgogne, hvor saftig mørk frugt og frisk syre gør vinen både drikkeklar og oplagt til mad.

Cotes de Nuits-Villages ligger i hjertet af Bourgognes mest berømte rødvinsområde, og netop her viser Pinot Noir sin mørkere, mere fyldige side. Hos Domaine Sylvie Esmonin giver det en vin med god dybde til prisen og klassisk Cotes de Nuits-karakter.

Styrken ligger i balancen mellem frugt og friskhed. Det er ikke en tung vin, men den har tydeligt greb og en kerne af mørk frugt, der bærer igennem.

Smagsprofil med mørk frugt og friskt greb

I glasset dufter den af solbær, brombær og moden blomme med et floralt strejf af viol. Frugten er mørk og saftig, ikke sød.

Smagen følger duften med solbær, blomme og brombær, krydret af et tydeligt drej sort peber. En frisk syre holder vinen livlig, mens bløde, nærværende tanniner giver fast struktur uden at stramme til.

Resultatet er en vin med saftig frugt, god dybde og en afslutning med let krydret bid.

Mad med fylde og krydret kød

Den friske syre og det faste tannin gør vinen oplagt til kød. Server den til coq au vin, braiseret oksebryst eller andeconfit med rodfrugter.

Den peberkrydrede tone klarer også en pebersauce eller en krydret svinekam fint, og modne, nøddede oste som Comté fungerer godt til frugten.

Servering og drikkemodenhed

Skænk vinen ved 16-18 grader, gerne i et stort glas. En times luft åbner frugten og runder tanninerne.

Den drikkes godt allerede nu, men har struktur til et par års udvikling i kælderen, hvor frugten blødes op og krydderiet træder tydeligere frem.