Bodegas Exopto

Bodegas Exopto - friska Rioja-viner med frukt och lägesprägel

Bodegas Exopto gör Rioja-viner av hög klass, där saftig frukt och livlig syra möter en tydlig prägel från gamla vinstockar i flera delar av regionen.

Producenten håller till i Laguardia i Álava och arbetar främst med de röda druvorna Garnacha, Tempranillo och Graciano. Till dessa kommer vita sorter som Viura, Malvasía Riojana och Garnacha Blanca.

Vinerna kännetecknas av en frisk syra som gör dem livliga och matvänliga. Fatpräglen hålls tillbaka så att frukten och lägenas särdrag får stå i centrum.

Sortimentet sträcker sig från lättillgängliga blandviner till mer fokuserade lägesviner som var och ett speglar ett enskilt skiftes karaktär. Det ger bredd, från lätta och direkta viner till flaskor med mer djup och lagringspotential.

Historien bakom Bodegas Exopto

Bodegas Exopto grundades 2003 av Tom Puyaubert, en fransk agronom och oenolog som slog sig ner i Rioja med fokus på lägenas särdrag.

Tom Puyaubert är fortfarande den centrala personen bakom producenten. Han är ansvarig vinmakare och projektledare och styr arbetet hela vägen från vingård till flaska.

Vinodlaren Miguel Angel Mato från San Vicente de la Sonsierra spelar en viktig roll för utvalda skiften. Hans arbete är knutet till bestämda lägen, där han bidrar med sin lokala erfarenhet.

Lägena bakom vinerna från Bodegas Exopto

Producenten förfogar över cirka 22 hektar fördelade på fler än 30 skiften i flera delar av Rioja. Spridningen är medveten och ger tillgång till olika jordtyper, höjder och mikroklimat.

Omkring 10 hektar ligger i Alfaro och Aldeanueva de Ebro i den varmare östra delen av Rioja. Här mognar druvorna mer och ger fylligare, rundare viner.

Resterande 12 hektar ligger i Ábalos, San Vicente de la Sonsierra och Baños de Ebro - svalare områden på högre höjd. Härifrån kommer viner med stramare syra och mer spänst.

Jordmånen varierar från kalksten och lera till sand och grus. Kalksten kan ge en fastare struktur och en friskare känsla, medan leran bidrar med fyllighet och mjukhet.

Vingårdarna ligger på 400-650 meters höjd. Den extra höjden hjälper till att bevara fräschören i druvorna även under varma årgångar, vilket gör att vinerna sällan upplevs tunga.

Vinstockarna är mellan 30 och 100 år gamla. Äldre stockar ger vanligtvis lägre skörd och mer koncentrerad frukt, något som kan ge vinerna djup utan att göra dem tunga.

Varför skiftena gör skillnad

Att arbeta med fler än 30 skiften innebär att Tom Puyaubert kan välja exakt vilka lägen som passar till vilka viner. Blandvinerna hämtar frukt från flera skiften för balans och tillgänglighet.

Lägesvinerna speglar däremot ett enskilt skiftes karaktär. Här framträder skillnaden mellan druvorna och lägena tydligt i frukt, struktur och textur.

Så arbetar Bodegas Exopto

Arbetet i vingården präglas av handarbete och så få ingrepp som möjligt. Skörden sker manuellt och jorden bearbetas bland annat med hästdragna plogar.

Producenten använder inga herbicider och begränsar användningen av syntetiska medel. Vingårdsarbetet är manuellt och man arbetar i allt högre grad efter biodynamiska principer.

I källaren används cement, betong, stål och fransk ek. Lagringen sker i en blandning av betong, stora ekfat och begagnade fat, vilket ger rundhet och textur utan att överrösta frukten.

Den återhållsamma inställningen låter vinerna utvecklas i sin egen takt. Resultatet är viner som smakar av druvorna och lägena.

Vad kännetecknar vinerna från Bodegas Exopto?

Vinerna har oftast en saftig, fruktdriven kärna som varierar med druvsort och läge. Garnacha bidrar med saftighet och kryddig värme, medan Tempranillo ger mer struktur.

Graciano tillför fräschör, färg och ett fast tannin som ger vinerna ryggrad. De vita vinerna från Viura, Malvasía Riojana och Garnacha Blanca har en frisk och aromatisk stil.

Gemensamt för vinerna är en tydlig syra som håller dem livliga och gör dem utmärkta till mat. Fatpräglen är måttlig, så att frukten och lägenas avtryck inte försvinner bakom eken.

Lägesviner med mer djup

Lägesvinerna är mer fokuserade och visar vad en enda druva från ett enda skifte kan åstadkomma. Här hittar man viner med mer koncentration, längre eftersmak och större lagringspotential.

Stilen i Bodegas Exoptos viner

Sortimentet omfattar både lättillgängliga blandviner gjorda för att drickas unga och mer fokuserade lägesviner med djup och lagringspotential. Det ger en bred spännvidd inom producentens egen stil.

Gemensamt för vinerna är frisk syra, måttlig fatprägel och en stil som ligger närmare frukt och läge än klassisk, fattung Rioja. Fräschören och strukturen gör dem matvänliga.

Det gör Bodegas Exopto till ett starkt och platsförankrat val för den som vill uppleva Rioja från en friskare och mer lägespräglad vinkel.