Casa Castillo

Casa Castillo - markant Monastrell og elegant middelhavsrødvin fra Jumilla

Casa Castillo hører til Jumillas mest markante estate-bodegaer og laver koncentrerede, præcise rødvine af Monastrell, Garnacha og Syrah fra egne marker i 700-800 meters højde.

Monastrell er den centrale drue og giver vine med fast struktur og en varm middelhavskarakter, der er typisk for det sydøstlige Spanien. Garnacha og Syrah supplerer med saftighed, duft og ekstra nuancer.

Stilen er middelhavspræget, men med en friskhed og præcision, der adskiller Casa Castillo fra mange andre i området. De højtliggende marker giver køligere nætter, så druerne bevarer syre og spændstighed.

Vinene rummer både kraft og elegance, og de er lige så oplagte til hverdagens middage som til de større lejligheder. Det gør sortimentet bredt anvendeligt.

Historien bag Casa Castillo

Ejendommen blev købt i 1941 af José Sánchez-Cerezo, men den moderne bodega blev først etableret i 1991 på initiativ af Nemesio Vicente Vicente, far til de nuværende ejere.

I dag ejes og drives Casa Castillo af de fire søskende Guillermina, Julia, Marisol og José María Vicente Sánchez-Cerezo. José María er ansvarlig vinmager og den mest synlige person bag vinene.

Familien har gradvist skærpet fokus på middelhavssorter. Ældre beplantninger med Tempranillo og Cabernet Sauvignon er fjernet til fordel for Monastrell, Garnacha og Syrah, der passer bedre til stedet og klimaet.

Hvad kendetegner vinene fra Casa Castillo?

Vinene er bygget op omkring Monastrell, der giver en intens, mørk frugt og en fast struktur. Frugten er moden, men vinene virker sjældent tunge eller overmodne.

Det skyldes kombinationen af høj beliggenhed, tørt klima og kalkholdige jorde. Kalkstenen og gruset giver vinene en fastere struktur og en friskere afslutning, end man ofte forventer af sydspansk rødvin.

Garnacha tilfører en lysere, mere aromatisk side, mens Syrah bidrager med dybde og en blødere tekstur. Sammen giver de tre druer et sortiment med både kraft og variation.

Mundfølelsen er typisk saftig og koncentreret med en fast kerne af tannin. Vinene har fylde, men også en livlighed, der gør dem oplagte til mad.

Markerne og deres betydning

Casa Castillo arbejder med markopdelt produktion. Druer fra forskellige marker vinificeres hver for sig, så hvert steds særpræg træder tydeligt frem i den færdige vin.

Ejendommen rummer navngivne enkeltmarker som Las Gravas, La Solana, Val Tosca og La Tendida samt parcellen Pie Franco. Hver mark har sin egen kombination af jordbund, eksponering og vinstokkenes alder.

Vinstokkene spænder fra 10 til 80 år. De ældste stokke giver mere koncentreret frugt og dybde, mens de yngre bidrager med friskhed og saftighed.

Sådan dyrker og laver Casa Castillo vin

Alle druer dyrkes som traditionelle buskvine uden kunstvanding. Det tvinger rødderne dybt ned og giver naturligt lave udbytter med mere koncentreret frugt.

Mellem vinmarkerne er der plantet mandel- og oliventræer, der støtter biodiversiteten på ejendommen. Producenten dyrker efter økologiske principper med mekanisk ukrudtskontrol og manuel høst.

I kælderen er tilgangen enkel og tilbageholdende. Gæringen sker med druernes egne gærceller, og hele drueklaser kan indgå. Det giver en mere aromatisk profil uden tung tannin.

Vinene lagres i brugte 500-liters fade og store 5.000-liters foudres. De brugte fade giver en rundere tekstur uden tydelig træsmag, mens de store foudres tillader en langsom modning, der bevarer frugtens friskhed.

Sortimentet fra Casa Castillo

Sortimentet spænder fra tilgængelige, frugtdrevne rødvine til mere koncentrerede enkeltmarksvine med lagringspotentiale. Fælles for dem er den mørke frugt, den faste struktur og den varme middelhavstone.

De lettere vine byder på saftig frugt og en blød, indbydende mundfølelse, mens enkeltmarksvinene rummer mere dybde, fastere tannin og evne til at udvikle sig i kælderen over flere år.

Mad til Casa Castillos vine

Vinene er skabt til mad med varme og fylde. Den mørke frugt, den friske syre og den faste struktur giver et solidt modspil til kraftige og krydrede retter.

De mere koncentrerede vine kan stå op mod retter med masser af smag, mens de lettere vine i sortimentet også har krop nok til at fungere ved bordet.

Samlet set leverer Casa Castillo middelhavsrødvin med tydelig klasse, ærligt håndværk og stærk værdi for pengene - en producent, der er værd at have i vinreolen.