2022 Barolo

2022 Barolo fra Revello er en vin med tydelig kraft og klassisk Nebbiolo-struktur - her får man koncentreret frugt, faste tanniner og en markant dybde, der kræver god mad eller tid i glasset.

Revello hører til blandt de solide producenter i Barolo, og denne 2022'er viser tydeligt, hvorfor området regnes for et af Italiens mest seriøse rødvinsområder. Nebbiolo-druen giver en vin med høj syre, stramme tanniner og en intensitet, der bygger lag på lag.

Duft og smag

I glasset åbner vinen med duft af modne kirsebær, hindbær og roser. Bag frugten ligger violer, lakrids og et karakteristisk strejf af tjære og appelsinskal, der er typisk for Nebbiolo fra Barolo.

Smagen er tør og struktureret med fast tannin, der fylder godt i munden. Kirsebær og tranebær bærer frugten, mens lakrids, tobak og appelsinskal giver kompleksitet. Syren er høj og holder vinen rank trods den markante fylde.

Ved bordet

De faste tanniner og den høje syre gør vinen til en oplagt ledsager til kraftige kødretter. Prøv den til langtidsstegt oksehale, braseret lam med rosmarin eller en klassisk osso buco.

Trøffelrisotto eller modne hårde oste som Parmigiano Reggiano fungerer også fint, fordi vinens struktur kan matche retternes intensitet uden at drukne i dem.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne tid i en karaffel - mindst en time hjælper tanninerne med at åbne sig. Vinen har kraft og struktur til at udvikle sig over flere år på flasken.

Med 14,5% alkohol og en tydelig Barolo-profil er dette en vin til dem, der sætter pris på Nebbiolo i sin mest koncentrerede form. Ikke en vin til hverdagsdruk, men en vin der virkelig leverer, når den møder det rigtige måltid.