2023 Blaufrankisch - Alte Reben

2023 Blaufränkisch Alte Reben fra Moric er en mellemkraftig østrigsk rødvin, hvor saftig, mørk frugt møder pebret krydderi og en frisk, livlig syre. En vin med både dybde og drive - uden at blive tung.

Druen er Blaufränkisch, som Moric hører til blandt Østrigs stærkeste fortolkere af. Her kommer den fra gamle vinstokke i Mittelburgenland, og netop de gamle stokke giver frugten en tydelig koncentration og et roligt, fokuseret udtryk. Stilen er rank og præcis, båret af druens naturlige friskhed frem for tyngde.

Smag og struktur

I glasset er vinen saftig med mørke kirsebær og en fin pebret tone. Tanninerne er faste, men ikke hårde, og en levende syre holder vinen frisk og velafbalanceret. Frugten er mørk og koncentreret, men aldrig overmoden - og det er samspillet mellem den kølige friskhed og den dybe frugt, der gør vinen så vellykket.

Gastronomisk anvendelse

Den friske syre og de faste tanniner gør vinen til en fremragende madvin. Prøv den til langtidsstegt lam med rosmarin, en krydret gullasch med paprika eller grillet oksekød med urter, hvor det pebrede krydderi spiller fint op mod kødet. Også faste, modne oste fungerer godt.

Servering

Servér den ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft, så frugt og krydderi folder sig ud. Den drikkes godt nu og har struktur til nogle års videre udvikling.