2023 Bourgogne Chardonnay

2023 Bourgogne Chardonnay fra Domaine Alain Chavy er en tør og fyldig hvidvin, hvor Chardonnay-druen viser sig fra sin generøse side med saftig frugt og en frisk syre, der holder det hele i balance. En hvid Bourgogne med mere krop og koncentration, end man ofte møder på regionalt niveau.

Domaine Alain Chavy hører hjemme i Puligny-Montrachet, og selv på dette niveau mærker man husets sikre hånd med Chardonnay. Vinen er fyldig og saftig, men syren giver den nerve og fremdrift, så den aldrig føles tung trods den runde krop. En let mandeltone i afslutningen tilfører dybde og gør vinen mere interessant end mange på samme niveau.

Smag og stil

Aromaerne trækker mod citrus, grønne æbler og moden pære med et blomsteragtigt strejf. Smagen er ren og indbydende med god længde og en fin, saftig midte.

Mad og servering

Fylden og den friske syre gør vinen til en oplagt madvin. Den klæder kylling i cremet sauce, hvor syren skærer igennem fedtet, og fungerer også flot til grillet fisk med citronsmør eller en mild pasta med rejer. Servér den ved 10-12°C, så samspillet mellem frugt og friskhed kommer bedst frem. Årgang 2023 drikkes med glæde nu, men kan sagtens holde et par år endnu.