2023 Cava - Corpinnat Rosato - Reserva

AT Roca Corpinnat Rosato Reserva 2023 er en tør, mousserende rosé fra Penedès i Catalonien, hvor sprød syre og fine, vedholdende bobler bærer en frisk kerne af røde bær. En seriøs boblevin, der klart adskiller sig fra almindelig cava.

Corpinnat er en stramt reguleret betegnelse med højere krav til dyrkning og vinfremstilling end den brede cava-appellation, og det mærkes som mere karakter og præcision i glasset. Reserva betyder samtidig længere lagring på gæren, og det giver vinen ekstra dybde og en let cremet tekstur - uden at friskheden går tabt.

Den er tør og rank med livlig syre og en saftig frugt af jordbær og hindbær. Et diskret præg af gærdej fra flaskegæringen løfter afslutningen og tilfører længde uden tyngde.

Mad og servering

Den friske syre og lette krop gør vinen til en oplagt aperitif, men den klarer sig lige så flot til bordet. Server den til sushi, ceviche eller lette tapas, hvor boblerne renser ganen, eller til rejer og hummerhaler, der får et fint løft af de røde bærtoner. Skænk den kølig ved 6-8°C, så friskheden og boblerne kommer bedst til deres ret.

En mousserende rosé med mere dybde og karakter end de fleste i sin kategori - og en friskhed, man gerne vender tilbage til.