2023 Chablis Grand Cru - Le Clos

Le Clos 2023 fra Domaine Christian Moreau er Grand Cru Chablis i sin mest koncentrerede form - en vin med imponerende fylde, skarp mineralitet og en syre der bærer hele vejen.

Le Clos er den største og mest kendte af Chablis' syv Grand Cru-marker. Hos Domaine Christian Moreau, der har dyrket vinmarker i Chablis siden 1814, får man en version der viser markens kalkstensundergrund tydeligt i glasset. Resultatet er en vin med både tyngde og nerve.

Duft og smag

Duften åbner med citron, grønne æbler og pære, suppleret af hvide blomster og et tydeligt mineralsk præg af kridt og flint. Det giver næsen en kombination af friskhed og dybde, der signalerer Grand Cru-niveau.

I munden er vinen fyldig og koncentreret med en markant syre, der holder den stram og fokuseret. Smagen byder på citrus, lime og grapefrugt sammen med grønne æbler og pære. Den kalkede mineralitet løber som en rød tråd gennem vinen og munder ud i en salt, langtrukken afslutning.

Ved bordet

Den høje syre og den salte mineralitet gør vinen til en fremragende madvin. Den løfter krebs, hummer og grillet fisk med smørsauce. Prøv den også til kylling i estragon eller en moden Comté.

Syren skærer igennem fede og cremede retter, mens vinens fylde sikrer, at den ikke forsvinder ved siden af kraftigere smagsbilleder.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12 grader. Le Clos 2023 kan drikkes nu, men har potentiale til at udvikle sig over de næste 8-10 år, hvor yderligere dybde og kompleksitet vil komme til udtryk.

Her får man en Grand Cru Chablis med ægte format - koncentreret, mineralsk og med en friskhed der gør den både alsidig og langtidsholdbar.