2022 Nebbiolo d'Alba - Vigna Carzella

Vigna Carzella fra Edoardo Sobrino er en Nebbiolo d'Alba, der samler alt det, man elsker ved Piemontes ædleste drue: saftig rød frugt, livlig syre og faste tanniner i en stil, man kan nyde allerede nu. Den er lavet 100 % på Nebbiolo - den samme drue, der ligger bag Barolo og Barbaresco - men her i en mere åben og tilgængelig udgave.

Vinen er mellemkraftig og tør med en høj, frisk syre, der giver nerve og fremdrift. Tanninerne er tydelige og tørre, men aldrig hårde, og de skaber en rank, sammenhængende struktur. Frugten står smukt frem med røde kirsebær og hindbær, mens en fin blomsterduft af roser og violer og et strejf lakrids løfter helheden.

Til bordet

Den friske syre og de faste tanniner gør den til en fremragende ledsager til mad. Prøv den til kalvekødsragout, svamperisotto, hjemmelavet pasta med vildtragout eller en moden Parmigiano Reggiano. Syren skærer elegant gennem fedtholdige retter, mens tanninerne komplementerer kødets tekstur.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18°C og giv den gerne en halv times luft, så de blomstrede toner folder sig ud og tanninerne blødgøres. Den drikker fint nu, men kan også ligge et par år, hvis du foretrækker en mere afrundet stil.