2023 Pernand Vergelesses Blanc 1. Cru - Sous Fretille

2023 Pernand Vergelesses Blanc 1. Cru - Sous Fretille fra Domaine Rapet Pere et Fils er en hvid Bourgogne, der forener fylde og friskhed på flotteste vis. Den er lavet på Chardonnay og viser præcis, hvad Côte de Beaune kan i hvidt: en generøs, moden krop holdt rank af en sprød, levende syre.

I glasset er vinen tør og fyldig med en fast, velformet struktur og en ren, mineralsk afslutning. Frugten er moden og saftig med citrus, grønt æble og pære, mens fine toner af hasselnød og hvide blomster lægger dybde til uden at tynge. Balancen mellem den runde frugt og den friske nerve gør den både lækker og seriøs.

Mad og servering

Syren og fylden gør den til en stærk følgesvend ved bordet. Prøv den til kylling i flødesauce, grillet fisk med smør og citron eller en cremet svamperisotto - retter, hvor vinens friskhed skærer igennem det fede, og fylden matcher smøret. Servér den ved 10-12°C.

Den drikkes med stor glæde nu, men har struktur til at udvikle sig og folde de nøddede toner endnu mere ud med tiden.