2023 Puligny Montrachet 1. Cru - Les Pucelles

Dette er hvid Bourgogne, når den er allerbedst - en fyldig og præcis Chardonnay fra Domaine Alain Chavy, dyrket på Les Pucelles, en af Puligny-Montrachets mest eftertragtede Premier Cru-marker tæt på landsbyens store Grand Cru-jorde. I glasset møder man en 2023'er med både kraft og finesse: tør, koncentreret og båret af en fast, frisk syre, der giver vinen både spænding og lang holdbarhed.

Frugten er moden og fokuseret med toner af citrus, grønne æbler og lys stenfrugt, mens et diskret fadpræg lægger fine noter af hasselnød og smør ind under. Alt sammen samlet af en mineralsk kerne, der løfter vinen og giver den en dyb, nøddeagtig afslutning.

Til bordet

Den faste syre og den fyldige krop gør vinen til en fremragende ledsager til retter med fedme og finesse. Prøv den til hummer eller krebs med smørsauce, kylling i estragonfløde eller en cremet svamperisotto. Også helstegt pighvar eller kalvebrissel i flødesauce får et løft af samspillet mellem friskhed og fylde.

Servering

Servér ved 10-12°C. Vinen drikkes med stor nydelse nu, men har struktur og syre til fortsat at udvikle sig over de kommende år.