2022 Ribeiro - Emilio Rojo

Emilio Rojo 2022 fra Bodega Viña Meín – Emilio Rojo er en fyldig og aromatisk hvidvin fra Ribeiro i Galicien, hvor moden frugt mødes af en saltet nerve og en frisk syre, der holder det hele i balance.

Ribeiro ligger i det indre af Galicien, hvor klimaet er varmere end ude ved kysten. Det giver hvidvine med mere krop og modne frugtnoter end de lettere, sprøde vine fra Rías Baixas. Emilio Rojo viser netop den stil - generøs og fyldig, men med en friskhed, der løfter vinen og gør den til langt mere end bare rund. Den er tør med tydelig fylde, og den høje, velplacerede syre skærer igennem og holder vinen rank og livlig helt ud i den saltede afslutning.

Duft og smag

Aromatisk med lys stenfrugt og citrus, og en fin urteagtig undertone af fennikel og mandel, der giver kompleksitet ud over det enkle.

Gastronomisk anvendelse

Fylden og den markante syre gør vinen til en oplagt følgesvend til retter med substans. Prøv den til grillet kylling med citron og urter, bagt torsk med fennikel eller en cremet svamperisotto. Den saltede tone spiller også flot sammen med kammuslinger eller store rejer stegt i smør og hvidløg.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12°C - lidt køligere end stuetemperatur, men ikke iskold. Det giver den bedste balance mellem frugt, fylde og friskhed. En hvidvin med karakter for dem, der vil udforske Galiciens hvidvine ud over Albariño, og som sætter pris på en vin, der kan bære en hel middag.