2021 Brunello di Montalcino

Fulignis 2021 Brunello di Montalcino er en vin med tydelig kraft og koncentration - bygget på moden Sangiovese-frugt, fast tannin og den dybde, man forventer af en seriøs Brunello.

Her får man en Brunello, der viser Montalcinos styrke uden at miste overblikket. Vinen har fylde og intensitet, men holder sig samlet af en markant syre og en tanninstruktur, der giver den et solidt skelet.

Duft og smag

Duften åbner med moden kirsebær og blomme, fulgt af florale toner af viol og rosenblade. Bagved ligger tobak, læder, cedertræ og lakrids, som giver kompleksitet og dybde.

I munden er vinen kraftig og koncentreret med en kerne af mørk kirsebær og blomme. Appelsinskal tilfører en let bitter kant, der løfter frugten og giver ekstra spændstighed.

Tanninerne er faste og tørre, men ikke hårde. De giver vinen struktur og greb, mens syren holder den frisk og livlig trods den høje frugtintensitet.

Gastronomisk match

Den faste tanninstruktur og markante syre gør vinen til en oplagt partner til fedt og kraftige retter. Grillet T-bone, langtidsstegt lam med rosmarin eller vildtgryde med enebær er oplagte valg.

Modne oste som pecorino stagionato eller parmigiano reggiano fungerer også godt, fordi salthed og umami blødgør tanninerne og fremhæver frugten.

Servering og potentiale

Servér vinen ved 16-18 grader og giv den gerne en times karafling, så tanninerne åbner sig. Med sin struktur og syre har den potentiale til at udvikle sig over de næste 8-12 år.

Fuligni er en af Montalcinos mest respekterede producenter, og denne 2021 Brunello viser hvorfor. Her er kraft og kompleksitet i en vin, der belønner tålmodighed.