Anselmi

Anselmi – seriösa vita viner från Soave med Garganega i centrum

Anselmi gör koncentrerade och karaktärsfulla vita viner från Soave-området i Veneto, där Garganega, kalksten och vulkanisk jord ger viner med frisk syra, mineralisk struktur och fin lagringspotential.

Producenten håller till vid Monteforte d'Alpone i nordöstra Italien. Här arbetar familjen med vita viner som har en tydlig koppling till Soave-området, men som medvetet görs utanför den klassiska Soave-beteckningen.

Det ger Anselmi friheten att arbeta efter egna principer. Resultatet är vita viner med mer koncentration, djup och personlighet än man ofta väntar sig från trakten.

Sortimentet spänner från friska och lättillgängliga viner med ren frukt till mer strukturerade flaskor med krämig textur, mineralisk ryggrad och potential att utvecklas under några år.

Familjen bakom Anselmi

Anselmis historia börjar 1948, då Almerino Anselmi grundade verksamheten. Idag är Roberto Anselmi den drivande kraften bakom producentens stil och kvalitetsambition.

Roberto tog över ansvaret 1975 och har sedan dess stått för en genomgripande modernisering av både odling och vinframställning. Hans mål har varit att visa hur seriös Garganega kan bli när druvan odlas med låga skördar och stor precision.

Numera är även nästa generation delaktig. Lisa Anselmi sköter kontakten mellan egendomen och marknaden, medan Tommaso Anselmi är ansvarig vinmakare med det dagliga ansvaret för källare och vinodling.

Vingårdarna och jorden

Anselmi förfogar över 70 hektar vingårdar vid Foscarino och Zoppega. Odlingarna ligger på mellan 200 och 350 meters höjd, där svala nätter hjälper druvorna att bevara friskhet och aromatisk skärpa.

Jorden består bland annat av kalksten, vulkanisk tuff, lera och basalt. Den kombinationen är viktig för vinernas stil, eftersom den bidrar med både stadga, mineralitet och en mer spänstig avslutning.

Capitel Foscarino och Capitel Croce hör till producentens mest markanta viner och visar två olika sidor av Garganega. Foscarino framträder ofta friskare och mer spänstig, medan Croce har mer fyllighet, struktur och djup.

Det kuperade landskapet och de skilda jordtyperna gör det möjligt att skapa viner med tydlig variation. Gemensamt för dem är ändå en stram syra, en fast kärna och en mer seriös struktur än många lätta vita viner från trakten.

Vad kännetecknar vinerna från Anselmi?

Garganega är den centrala druvan hos Anselmi. Den ger vita viner med citrus, stenfrukt, vita blommor, mandeltoner och en fast, mineralisk ryggrad.

Hos Anselmi behandlas Garganega inte som en enkel, lätt druva. Låga skördar, sträng sortering och noggrant arbete i vingården ger viner med koncentration, textur och en tydlig känsla av ursprung.

Utöver Garganega ingår Chardonnay och Sauvignon Blanc i delar av sortimentet. Chardonnay kan tillföra fyllighet och rundhet, medan Sauvignon Blanc bidrar med aromatisk friskhet och ett extra lyft.

Från och med årgången 2023 arbetar Anselmi dessutom med PIWI-sorter i utvalda viner. Det rör sig om mer motståndskraftiga druvsorter som klarar sig med färre behandlingar i vingården och pekar mot en mer hållbar framtid.

Stilen är genomgående frisk, koncentrerad och mineralisk. Vinerna upplevs inte tunga, men de har mer substans, struktur och längd än många klassiska, lätta vita viner från Veneto.

Arbetet i vingård och källare

Odlingen bygger på hög planttäthet, grön skörd och selektiv gallring. Det innebär att varje vinstock bär färre druvor, men att frukten i gengäld får mer koncentration och karaktär.

All skörd sker för hand med sträng sortering. Bara de bästa druvorna går vidare till källaren, och det är en viktig del av förklaringen till vinernas rena och tydligt definierade uttryck.

I källaren arbetar man med temperaturkontroll och en skyddad, syrefattig miljö som bevarar fruktens friskhet. Vinerna lagras på jäsfällningen med regelbunden omrörning, vilket ger mer textur och en mjukare munkänsla.

Till vissa viner används ek, men fatet spelar en stödjande roll. Det ska bidra med rundhet och djup utan att lägga sig över Garganegas frukt, syra och mineraliska karaktär.

Anselmi och relationen till Soave

Anselmi håller till mitt i Soave-området, men producentens centrala viner bär inte Soave-beteckningen. Runt år 2000 valde Roberto Anselmi att lämna Soaves regelverk och i stället producera under den bredare Veneto IGT.

Beslutet grundade sig i en önskan om större frihet. Anselmi ville arbeta med strängare egna kvalitetskrav, lägre skördar och en mer personlig tolkning av områdets druvor och odlingar.

Vinerna delar geografi och druvsort med Soave, men de ska förstås som Anselmis egen version av vad vitt vin från trakten kan vara. Det handlar om mer ambitiösa, strukturerade och lagringsbara viner med en tydligt personlig prägel.

Sortimentet från Anselmi

Sortimentet är överskådligt och uppbyggt i steg. De lättare vinerna har ren frukt, frisk syra och en lättillgänglig stil, medan de mer koncentrerade vinerna har större djup, fastare struktur och längre avslutning.

Genom hela sortimentet löper samma röda tråd: friskhet, koncentration och mineralisk skärpa. Det gör vinerna lätta att njuta av unga, men de bästa flaskorna kan också lagras och utveckla mer komplexitet.

För dig som normalt förknippar italienskt vitt vin med något lätt och okomplicerat visar Anselmi en mer seriös sida av Veneto. Här finns både friskhet, mattillvändhet och verklig vinös substans.

Anselmis viner till maten

Den friska syran och fasta strukturen gör Anselmis viner mycket mattillvända. De lättare varianterna fungerar fint som aperitif och till enkla rätter, där vinets renhet och friskhet får komma till sin rätt.

Prova dem till fisk, skaldjur, risotto, ljust kött, grönsaksrätter, färska ostar och sallader. Den mineraliska ryggraden ger vinerna ett rent och aptitligt uttryck vid bordet.

De fylligare vinerna med krämig textur och djup klarar rätter med mer intensitet, till exempel kyckling, pasta med krämiga såser, svamp, grillad fisk och mogna ostar.

Med några års lagring kan de mest koncentrerade vinerna utveckla mer komplexitet, nötiga toner och djupare textur. Det gör Anselmi särskilt intressant för dig som vill ha vitt vin med både friskhet och utvecklingspotential.

Därför ska du välja Anselmi

Anselmi är ett självklart val om du vill ha italienskt vitt vin med mer djup, struktur och allvar än den klassiska lätta Soave-stilen. Vinerna är friska och eleganta, men samtidigt koncentrerade och markanta.

Roberto Anselmi har varit med om att visa hur långt Garganega kan nå när druvan odlas ambitiöst och vinifieras med precision. Det märks i vinerna, som förenar ren frukt, mineralisk ryggrad och ett tydligt hantverk.

Sammantaget är Anselmi en producent för dig som uppskattar vita viner med klass, karaktär och mattillvänd friskhet. Det är Veneto på egna villkor – stringent, seriöst och med gott om personlighet i glaset.