2022 Garmon - Ribera del Duero
Kraftfull och koncentrerad Tempranillo från Ribera del Duero med mörk frukt och tydlig struktur
Garmón Continental är familjen Garcías tolkning av Ribera del Duero i sin mest fokuserade form – rödviner från gamla Tempranillostockar med mörk frukt, fast struktur och tydlig lagringsförmåga.
Producenten grundades 2014 och har sin hemvist i Olivares de Duero i Valladolid. Vinerna sorterar under DO Ribera del Duero, en av Spaniens mest ansedda appellationer för kraftfulla och strukturerade rödviner.
Sortimentet vilar på Tempranillo som den helt dominerande druvan, med Cabernet Sauvignon i en sekundär roll. Resultatet är viner med koncentration och djup, men också en friskhet som håller dem i balans.
Söker du spanskt rödvin med lagringspotential och en stil som belönar tålamod är Garmón Continental en självklar utgångspunkt.
Garmón Continental är skapat av Mariano García tillsammans med sönerna Alberto och Eduardo García Montaña. Namnet Garmón är en sammansättning av familjenamnen García och Montaña.
Mariano García är en av Spaniens mest erfarna vinmakare. Han var chefsvinmakare på Vega Sicilia mellan 1968 och 1998 och grundade Bodegas Mauro 1980. Garmón Continental blev hans tredje stora projekt.
Idag är det Eduardo García Montaña som sköter det dagliga vinmakeriet på Garmón Continental, medan Mariano García alltjämt är aktiv som familjens patriark och rådgivare.
Producenten ingår i Bodegas Mauro-gruppen, som även omfattar San Román, Baynos och Valeyo. Garmón Continental fungerar dock som en fristående bodega med eget fokus och egen stil.
Vinerna från Garmón Continental har en tydlig profil. Förvänta dig mörk och mogen frukt – ofta björnbär, plommon och mörka körsbär – i förening med en fast och förfinad tanninstruktur som ger vinet ryggrad utan att kännas hårt.
Fatlagringen tillför kryddiga toner och en rundare textur, men frukten och syran står alltid i centrum. Det är viner som upplevs koncentrerade och allvarsamma, men med tillräcklig friskhet för att hålla sig levande i glaset.
Syran är en viktig del av stilen. Den ger vinerna en livfullhet som gör dem till mer än bara kraftfulla, och det är just den friskheten som gör dem lämpade att ligga i källaren i flera år.
Tanninerna är fasta men finkorniga. De skapar en torr och strukturerad känsla i munnen utan att ta över, och med tid på flaska blir de mjukare och mer integrerade.
En stor del av Garmón Continentals karaktär kommer från vinstockarna. De är mellan 30 och 100 år gamla, och de äldsta stockarna ger vanligtvis lägre avkastning och mer koncentrerad frukt.
Markerna ligger spridda i Baños, Tubilla, Anguix och Moradillo på höjder mellan 780 och 1 000 meter över havet. Den höjden är ovanlig även för Ribera del Duero och präglar vinernas stil direkt.
Höglänta marker innebär svalare nätter, vilket hjälper druvorna att bevara syra även när dagstemperaturerna är höga. Det är en av anledningarna till att vinerna inte upplevs tunga, trots att frukten är mogen och koncentrerad.
Jordmånen växlar mellan kalkhaltig lera, sand och grus. Kalken kan bidra till en fastare och mer markant struktur i vinet, medan sand och grus ger god dränering så att vinstockarna måste arbeta hårdare för att nå vatten.
Garmón Continental arbetar efter ekologiska och biodynamiska principer i vingårdarna. Det innebär manuellt arbete, täckgrödor för bättre jordstruktur och ett medvetet bortval av kemiska herbicider och pesticider.
Skörden sker för hand, och druvorna förs till jäskärlen med hjälp av gravitation i stället för pumpning. Det är en skonsam metod som minskar risken för att druvorna krossas för hårt och drar med sig oönskade, beska toner.
Jäsningen sker utan tillsatt industrijäst. Vinerna jäser i stället med de naturligt förekommande jästsvamparna från vingård och källare, vilket kan ge mer komplexa aromer.
Vinerna görs uppdelade per mark, så att druvor från olika lägen vinifieras var för sig. Det ger vinmakaren möjlighet att arbeta med varje marks särdrag och sätta samman det färdiga vinet med större precision.
Garmón Continentals viner är byggda för att utvecklas över tid. Har du tålamod att lägga dem i källaren mjuknar tanninerna, frukten blir mer nyanserad och fattonerna smälter bättre samman med helheten.
Vill du dricka dem yngre lönar det sig att karaffera vinet en timme eller två. Det öppnar upp frukten och gör tanninerna mer tillgängliga.
Till maten passar vinerna utmärkt till rejäla rätter. Grillat lamm, långstekt nötkött, viltgrytor och lagrade ostar är klassiska kombinationer. Den fasta strukturen och den mörka frukten bär kraftig smak utan att försvinna.
Vinerna fungerar också väl till rätter med rökt eller grillat kött, där fattonerna samspelar med de rostade smakerna från grillen. Tänk ryggbiff, entrecôte eller lammytterfilé med örter och rotfrukter.
