Casa Castillo

Casa Castillo - markant Monastrell och elegant medelhavsrött från Jumilla

Casa Castillo hör till Jumillas mest markanta estate-bodegas och gör koncentrerade, väldefinierade rödviner av Monastrell, Garnacha och Syrah från egna vingårdar på 700-800 meters höjd.

Monastrell är den centrala druvan och ger viner med fast struktur och en varm medelhavskaraktär som är typisk för sydöstra Spanien. Garnacha och Syrah bidrar med saftighet, doft och extra nyanser.

Stilen är präglad av Medelhavet, men med en friskhet och skärpa som skiljer Casa Castillo från många andra i området. De högt belägna vingårdarna ger svalare nätter, så druvorna behåller syra och spänst.

Vinerna rymmer både kraft och elegans och passar lika bra till vardagens middagar som till större tillfällen. Det gör sortimentet användbart i många sammanhang.

Historien bakom Casa Castillo

Egendomen köptes 1941 av José Sánchez-Cerezo, men den moderna bodegan grundades först 1991 på initiativ av Nemesio Vicente Vicente, far till de nuvarande ägarna.

I dag ägs och drivs Casa Castillo av de fyra syskonen Guillermina, Julia, Marisol och José María Vicente Sánchez-Cerezo. José María är ansvarig vinmakare och den mest synliga personen bakom vinerna.

Familjen har successivt skärpt fokus på medelhavsdruvor. Äldre planteringar med Tempranillo och Cabernet Sauvignon har tagits bort till förmån för Monastrell, Garnacha och Syrah, som passar platsen och klimatet bättre.

Vad kännetecknar vinerna från Casa Castillo?

Vinerna byggs upp kring Monastrell, som ger en intensiv, mörk frukt och en fast struktur. Frukten är mogen, men vinerna upplevs sällan som tunga eller övermogna.

Det beror på kombinationen av hög höjd, torrt klimat och kalkrika jordar. Kalkstenen och gruset ger vinerna en fastare struktur och en friskare avslutning än man ofta väntar sig av sydspanskt rödvin.

Garnacha tillför en ljusare, mer aromatisk sida, medan Syrah bidrar med djup och en mjukare textur. Tillsammans ger de tre druvorna ett sortiment med både kraft och variation.

Munkänslan är oftast saftig och koncentrerad med en fast kärna av tannin. Vinerna har fyllighet, men också en livlighet som gör dem självklara till mat.

Vingårdarna och deras betydelse

Casa Castillo arbetar med vingårdsindelad produktion. Druvor från olika vingårdar vinifieras var för sig, så att varje plats särdrag träder tydligt fram i det färdiga vinet.

Egendomen rymmer namngivna enkellägen som Las Gravas, La Solana, Val Tosca och La Tendida samt parcellen Pie Franco. Varje vingård har sin egen kombination av jordmån, exponering och stockarnas ålder.

Vinstockarna spänner från 10 till 80 år. De äldsta stockarna ger mer koncentrerad frukt och djup, medan de yngre bidrar med friskhet och saftighet.

Så odlar och gör Casa Castillo sina viner

Alla druvor odlas som traditionella busksvinstockar utan konstbevattning. Det tvingar rötterna djupt ner och ger naturligt låga skördar med mer koncentrerad frukt.

Mellan vingårdarna växer mandel- och olivträd som stärker den biologiska mångfalden på egendomen. Producenten odlar efter ekologiska principer med mekanisk ogräsbekämpning och manuell skörd.

I vinkällaren är tillvägagångssättet enkelt och återhållsamt. Jäsningen sker med druvornas egna jästceller, och hela klasar kan användas. Det ger en mer aromatisk profil utan tunga tanniner.

Vinerna lagras på begagnade fat om 500 liter och stora foudrar om 5 000 liter. De begagnade faten ger en rundare textur utan tydlig fatsmak, medan de stora foudrarna tillåter en långsam mognad som bevarar fruktens friskhet.

Sortimentet från Casa Castillo

Sortimentet spänner från tillgängliga, fruktdrivna rödviner till mer koncentrerade enkellägesviner med lagringspotential. Gemensamt för dem är den mörka frukten, den fasta strukturen och den varma medelhavstonen.

De lättare vinerna bjuder på saftig frukt och en mjuk, inbjudande munkänsla, medan enkellägesvinerna rymmer mer djup, fastare tannin och förmåga att utvecklas i källaren under flera år.

Mat till Casa Castillos viner

Vinerna är gjorda för mat med värme och fyllighet. Den mörka frukten, den friska syran och den fasta strukturen ger ett stabilt motspel till kraftiga och kryddiga rätter.

De mer koncentrerade vinerna klarar rätter med mycket smak, medan de lättare vinerna i sortimentet också har kropp nog för att fungera vid bordet.

Sammantaget levererar Casa Castillo medelhavsrött med tydlig klass, ärligt hantverk och stark valuta för pengarna - en producent väl värd en plats i vinhyllan.