Domaine Modot-Guyon

Domaine Modot-Guyon - elegant Pinot Noir från Chambolle-Musigny

Domaine Modot-Guyon är en liten, nyligen återlanserad bourgogneproducent i Chambolle-Musigny som erbjuder finstämd Pinot Noir från gamla vinstockar och ett sortiment från regionala viner till premier cru - en ärlig och elegant bekantskap.

Producenten håller till mitt i Chambolle-Musigny, en av Bourgognes mest ansedda byar för elegant Pinot Noir. Sortimentet omfattar både bredare regionala viner och mer koncentrerade village- och premier cru-viner från själva Chambolle-Musigny.

Här hittar du bourgogneviner som varken är tunga eller kraftiga, utan snarare bygger på frisk syra, ren frukt och en lätt, inbjudande stil. Det är viner med finess och tydlig dryckesglädje.

Återlanserad 2023

Domänen har sina rötter i familjen Modot i Chambolle-Musigny, men produktionen låg nere i nästan två decennier. År 2023 startades vinproduktionen på nytt av Adrien Guyon, som i dag är ansvarig vinmakare och drivkraften bakom den nya profilen.

Christelle Guyon, född Modot, är också en central del av ledningen i rollen som gérant. Tillsammans driver de domänen som ett litet familjeprojekt, med fokus på att låta markerna och de gamla vinstockarna komma till uttryck.

Återlanseringen bygger på ett begränsat sortiment med sju cuvéer från årgången 2023. Det ger ett överskådligt utbud där varje vin har sin egen karaktär och sin egen plats i Bourgognes appellationshierarki.

Vad kännetecknar vinerna från Domaine Modot-Guyon?

Stilen är finstämd och frisk. Vinerna är inte gjorda för att imponera med kraft, utan för att visa Chambolle-Musignys klassiska lätthet och elegans.

Pinot Noir är den dominerande druvan och ger viner med ren, frisk frukt, en stram syraprofil och en munkänsla som är mer sidenlen än tung. Tanninerna är fina och släta.

Hela klasar används som en del av vinifieringen, vilket kan ge en något mer levande och saftig känsla. Det är ett arbetssätt som passar väl till Chambolle-Musignys lätta och aromatiska stil.

Vinerna klaras och filtreras inte. Det kan ge en aningen mer texturerad karaktär, men bidrar också till en direkt fruktkänsla och ett vin som känns nära råvaran.

Vita viner som komplement

Utöver Pinot Noir arbetar domänen med Aligoté och Chardonnay. Aligoté ger vanligtvis ett sprött, livligt vitt vin med hög syra, medan Chardonnay kan bidra med lite mer fyllighet och rundhet.

De vita vinerna är regionala bourgogneviner och fungerar bra som friska, okomplicerade glas till lättare rätter.

Markerna bakom Domaine Modot-Guyon

Domänen förfogar över cirka 4,5 hektar, vilket är litet även med bourgognemått. Den lilla arealen gör det möjligt att arbeta intensivt med varje enskild parcell.

Markarbetet sker för hand, och på vissa parceller används häst vid plöjningen. Det är ett arbetssätt som skonar jorden och ger god kontroll över hur vinstockarna mår.

Gamla vinstockar är en viktig del av profilen. Äldre vinstockar har vanligtvis djupare rötter och lägre avkastning, vilket kan ge mer koncentrerad frukt och större djup - utan att vinet blir tungt.

Klimatet i Chambolle-Musigny är kontinentalt med svala nätter som hjälper druvorna att behålla sin friskhet. Det märks som viner med mogen frukt som ändå upplevs levande och lätta att dricka.

Från regionalt vin till premier cru

Sortimentet sträcker sig från Coteaux Bourguignons och Bourgogne i den bredare änden till Chambolle-Musigny village och premier cru i toppen. Det ger ett brett tvärsnitt av Bourgognes appellationshierarki.

Premier cru-vinet kommer från Les Fuées, en av Chambolle-Musignys välkända enskilda lägen. Viner härifrån har vanligtvis mer struktur, djup och lagringspotential, men behåller den lätta, eleganta stil som byn är känd för.

Sortimentet från Domaine Modot-Guyon

Sortimentet rymmer allt från friska, okomplicerade regionala röda viner till mer koncentrerade village-viner och premier cru. Genom hela sortimentet finns en genomgående finess och saftig frukt.

De regionala bourgognevinerna har lätt kropp och fungerar väl som vardagsviner, medan village-vinerna bjuder på mer koncentrerad frukt och finare tanniner. Premier cru-nivån visar det bästa från domänen med mer komplexitet och längre eftersmak.

Mat till vinerna

Chambolle-Musigny och Pinot Noir är i allmänhet utmärkta matviner. Den friska syran och de lätta tanninerna gör vinerna lämpliga till rätter som inte kräver ett kraftigt rött vin, men som ändå har smak och substans.

De vita vinerna passar med sin friskhet till lättare rätter. Genom hela sortimentet finns en matvänlighet som gör vinerna enkla att ha med till bords.

Domaine Modot-Guyon är en liten domän med ett överskådligt sortiment och ett ärligt, elegant förhållningssätt till Chambolle-Musignys Pinot Noir. En producent väl värd att lära känna för alla som uppskattar finstämd Bourgogne.