Viticola Sileo

Companyia Vitícola Sileo - Montsant med Garnatxa, fräschör och platsprägel

Companyia Vitícola Sileo gör parcellpräglade Montsant-viner från Cornudella de Montsant, där Garnatxa, hög höjd och varierad jordmån ger viner med frisk syra, mogen frukt och mineraliskt djup. Det är katalanskt vin med karaktär, nerv och fin dryckesglädje.

Producenten hör hemma i D.O. Montsant i Katalonien och arbetar framför allt med Garnatxa Negra som den viktigaste druvan i de röda vinerna. Carinyena bidrar med fasthet och mörkare frukt, medan de vita vinerna bygger på Garnatxa Blanca och Macabeu.

Vinerna visar den sida av Montsant som gör regionen så spännande: mogen medelhavsfrukt, men med fräschör, energi och struktur från de högt belägna vingårdarna. Det ger viner som känns både generösa och levande i glaset.

Vill du utforska Montsant nära Priorat, men i en ofta mer lättillgänglig och drickfärdig stil, är Sileo ett starkt val. Vinerna har tydlig karaktär utan att bli överarbetade.

Familjen bakom Companyia Vitícola Sileo

Companyia Vitícola Sileo har sitt ursprung i Agustí Torelló Sibill och familjens arbete med katalansk vinproduktion. Projektet fokuserar på Montsant, lokala druvsorter och viner med ett tydligt uttryck av de vingårdar de kommer från.

Familjen Torelló har gedigen vinkunskap, och den bakgrunden märks i Sileos precisa och jordnära stil. Här handlar det inte om att göra tunga prestigeviner, utan om att ge Garnatxa och Montsants terroir en ren och övertygande röst.

Resultatet är viner med fin balans mellan hantverk och dryckesglädje. De har tillräckligt med struktur för att tas på allvar vid bordet, men också den saftiga frukt och fräschör som gör dem lätta att tycka om.

Vingårdarna kring Cornudella de Montsant

Vingårdarna ligger runt Cornudella de Montsant på höjder mellan 530 och 730 meter. Det höga läget ger svalare nätter, som hjälper druvorna att behålla fräschör, syra och aromatisk skärpa.

Sileo arbetar med flera namngivna parceller, bland andra L'Obaga de Cornudella, Mas d'en Roca, Esporreres och Partida Codolar. Varje parcell har sin egen jordmån och sitt eget uttryck, och det är just skillnaderna som ger vinerna karaktär.

Jordmånen varierar från skiffer och llicorella till kalkmergel, granit och lerhaltig jord. Den variationen ger både spänst, mineralitet och olika fruktuttryck från vin till vin.

Skiffer och llicorella kan ge en stramare och mer mineralisk profil, medan kalkhaltiga jordar ofta bidrar med fräschör och en ljusare känsla i vinet. Det ger Sileos viner en fin balans mellan mogen frukt och sval nerv.

Så smakar vinerna från Companyia Vitícola Sileo

De röda vinerna bygger på Garnatxa Negra, ofta med inslag av Carinyena. Garnatxa ger mogen röd frukt, varma kryddor och rund fyllighet, medan Carinyena tillför fasthet, djupare färg och en mer markant struktur.

Stockarna är upp till 84 år gamla, vilket naturligt ger lägre avkastning och mer koncentrerad frukt. Det märks i glaset som djup, täthet och en mer intensiv smak, utan att vinerna tappar sin fräschör.

Stilen kännetecknas av saftig frukt, frisk syra och integrerade tanniner. Vinerna har ryggrad nog för kraftigare mat, men behåller en lätthet och energi som gör dem behagliga att dricka.

Fatprägeln hålls måttlig och fungerar som stöd åt frukten snarare än som dominerande smaksättare. Det ger plats åt jordmån, druva och årgång, så att vinerna framstår rena och platsförankrade.

De vita vinerna baseras främst på Garnatxa Blanca och Macabeu. De har fräschör, lätt fyllighet och en mineralisk underton, vilket gör dem lika gångbara som aperitif som till mat.

Arbetet i vingård och källare

Sileo arbetar efter ekologiska och hållbara principer i vingårdarna. Druvorna skördas för hand, och parcellerna hanteras var för sig för att bevara skillnaderna i druvmaterial och växtplats.

Jäsningen sker med naturligt förekommande jäst från vingård och källare. Det underbygger producentens vilja att göra viner som speglar den enskilda platsen snarare än en likriktad, teknisk källarstil.

Filosofin bygger på begränsad inblandning. Druvorna och parcellerna ska sätta riktningen, medan vinmakarens uppgift är att bevara renhet, balans och den friska energi som gör vinerna levande.

Vad passar vinerna från Companyia Vitícola Sileo till?

De röda vinerna är självklara till smakrik mat, där frisk syra och god struktur kan samspela med fetma, kryddor och stekyta. Prova dem till lamm, nötkött, fläsk, grillade grönsaker, svamp och medelhavsinspirerade rätter.

Den saftiga Garnatxa-frukten gör vinerna lika lämpade till mer avslappnade måltider. De fungerar väl till tapas, charkuterier, kryddiga korvar, ugnsrätter och rätter med tomat, örter och olivolja.

De vita vinerna passar bra till fisk, skaldjur, ljust kött, sallader och grönsaksrätter. Här ger fräschören och den mineraliska undertonen en ren och aptitlig stil, som gör vinerna mycket användbara vid bordet.

Därför ska du välja Companyia Vitícola Sileo

Companyia Vitícola Sileo är ett självklart val om du vill uppleva Montsant med tydlig parcellkaraktär och äkta katalanskt uttryck. Vinerna har mogen frukt och medelhavskaraktär, men också fräschör och mineralitet från de högt belägna vingårdarna.

För dig som är nyfiken på trakterna kring Priorat är Sileo en fin väg in i Montsant. Här får du viner med intensitet, struktur och platsprägel, men i en stil som är lätt att förstå och enkel att sätta på bordet.

Sammantaget levererar Companyia Vitícola Sileo Montsant-viner med hantverk, personlighet och ärlig dryckesglädje. Det är ett starkt val både för matglada vinälskare och för alla som vill upptäcka mer av Kataloniens vinpotential.