AT Roca

AT Roca - tørre mousserende vine fra Penedès med markpræg og finesse

AT Roca laver elegante mousserende vine fra Penedès i Catalonien, hvor lokale druer, kalkrig jord og lang flaskelagring giver tørre bobler med frisk syre, ren frugt og tydeligt markpræg.

Vinene fremstilles efter traditionel metode, hvor andengæringen foregår på flasken. Det giver fine bobler, cremet tekstur og en mere vinøs dybde, end man finder i mange enklere mousserende vine.

Stilen er gennemgående tør, frisk og præcis. Mange af vinene laves som Brut Nature uden tilsat sukker efter degorgering, så frugt, syre og lagring på gærrester får lov at stå rent i glasset.

Det er mousserende vin til dig, der vil have mere end bare lette aperitifbobler. AT Roca kombinerer Penedès' lokale druer med seriøst håndværk og en klar ambition om at vise markernes egen karakter.

Familien bag AT Roca

AT Roca blev grundlagt i 2012 af Agustí Torelló Sibill og hans familie, der har dybe rødder i Penedès. Projektet er familieejet og skabt med ønsket om at lave mousserende vin med tydeligt lokalt udtryk.

I dag er Agustí Torelló Roca en central vinfaglig skikkelse i huset. Han arbejder med fokus på markpræg, lokale druer, lang flaskelagring og en tør, præcis stil.

AT Roca har historisk forbindelse til Torelló-navnet i Penedès, men huset står på egne ben. Det er en selvstændig producent med sin egen retning, sit eget druemateriale og sin egen klare identitet.

CORPINNAT og kvalitetsrammen

Siden oktober 2025 har AT Roca været en del af CORPINNAT, en kvalitetsbetegnelse for mousserende vine fra Penedès. CORPINNAT stiller krav til blandt andet økologiske druer, lokal oprindelse, håndhøst, traditionel metode og lang flaskelagring.

For kunden er det en tydelig kvalitetsmarkør. Det understreger, at AT Rocas mousserende vine ikke bare handler om bobler, men om oprindelse, markarbejde og et håndværk, der tager tid.

Den ramme passer naturligt til husets stil. AT Roca har længe arbejdet med lokale druer, tørre vine og lang modning på flaske, og CORPINNAT placerer producenten blandt de seriøse navne i moderne Penedès.

Markerne og jorden bag AT Rocas vine

AT Roca arbejder med flere navngivne marker i Penedès, blandt andet Els Gorgs, Les Janes, Pedregar, Esparter, Saleras og Pou. Markerne ligger i 180 til 430 meters højde og giver stor variation i frugt, syre og struktur.

De lavere marker bidrager typisk med lidt mere moden frugt, mens de højere beliggende parceller giver ekstra friskhed og spændstighed. Det er netop kombinationen, der gør vinene levende og balancerede.

Jordbunden er præget af kalksten, kalkholdig mergel og ler med indslag af grus og sandsten. Den kalkrige jord giver vinene en fast struktur, en tør mineralsk fornemmelse og en frisk afslutning.

Vinstokkene er mellem 35 og 80 år gamle, og dyrkningen foregår som tørmarksdrift uden kunstvanding. Det giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt, som kan mærkes i vinenes dybde og intensitet.

Dyrkning og markarbejde hos AT Roca

AT Roca er økologisk certificeret af CCPAE og arbejder desuden efter regenerative principper. I markerne bruges blandt andet dækafgrøder, biodiversitetszoner og en dyrkning uden herbicider eller syntetiske pesticider.

Høsten foregår i hånden, så druerne kan udvælges skånsomt og præcist. Målet er at få sunde, balancerede druer ind i kælderen, så vinene kan udtrykke mark og årgang så rent som muligt.

Den tilgang giver mousserende vine med tydeligere oprindelse. Når udgangspunktet er levende jord, gamle vinstokke og lavere udbytte, får vinene mere substans og mere personlighed.

Stilen i AT Rocas vine

De centrale druer er Macabeu, Xarel·lo og Parellada, som alle hører naturligt hjemme i Penedès. Sammen giver de vine med friskhed, struktur, frugt og en tydelig regional karakter.

Macabeu bidrager med blød frugt og afrunding, mens Xarel·lo giver rygrad, syre og struktur. Parellada tilfører lethed, finesse og en mere luftig aromatik.

Garnatxa Negra indgår i rosévinene og giver rød frugt, let farve og en mere charmerende, frugtdrevet dimension. Det gør roséerne friske og indbydende uden at miste den tørre, præcise stil.

Gæringen kan starte spontant med druernes naturligt forekommende gær. Det understøtter en mere levende og årgangspræget stil, hvor vinene ikke virker standardiserede eller anonyme.

Lang lagring og håndværk i kælderen

AT Rocas mousserende vine lagres længe på flaske med gærrester. Den lange gærkontakt giver mere cremet mundfølelse, finere bobler og større dybde i smagen.

Flaskerne håndteres med stor præcision gennem lagring, remuage og degorgering. Det er en tidskrævende proces, men den er med til at give vinene deres rene udtryk og fine balance.

Brut Nature-stilen er central, fordi den ikke skjuler vinens karakter bag sødme. Når der ikke tilsættes sukker efter degorgering, bliver kvaliteten af druerne, syren og lagringen endnu vigtigere.

Sortimentet fra AT Roca

Sortimentet spænder fra friske reserva-vine med livlig syre til mere komplekse vine fra navngivne marker med større dybde, koncentration og længere lagring på gærrester.

De mest umiddelbare vine viser husets rene og tørre stil med frisk frugt, fine bobler og stor drikkeglæde. De mere ambitiøse flasker har mere struktur, længere afslutning og tydeligere markpræg.

Rosévinene føjer en mere frugtdrevet og charmerende side til sortimentet. Her får du rød bærfrugt, frisk syre og fine bobler i en tør og elegant stil.

AT Rocas vine til bordet

AT Rocas vine er oplagte til mad. Den tørre stil, friske syre og fine mousse gør dem særligt gode til retter, hvor vinen skal rense, løfte og skabe balance.

De friske vine passer flot til østers, rejer, fisk, sushi, tapas, salater, milde oste og friterede snacks. Syren og boblerne giver energi og gør vinene meget anvendelige som aperitif og til lettere måltider.

De mere lagrede enkeltmarksvine har dybde nok til kraftigere retter som lyst kød, skaldyr med cremede saucer, grillet fisk, risotto og grøntsagsretter med mere fylde.

Rosévinene er gode til charcuteri, tapas, laks, grillede grøntsager og sommerlige retter, hvor friskhed og rød frugt gerne må spille en større rolle.

Derfor skal du vælge AT Roca

AT Roca er et stærkt valg, hvis du vil opleve mousserende vin fra Penedès på et højt niveau. Her får du lokale druer, tør stil, lang flaskelagring og et tydeligt fokus på markernes egen karakter.

For dig, der holder af friske, præcise bobler med mere substans end det helt enkle, er AT Roca en producent med stor appel. Vinene er tørre og elegante, men samtidig levende, madvenlige og fulde af personlighed.

Samlet set viser AT Roca, hvor seriøs mousserende vin fra Penedès kan være, når lokale druer og traditionel metode kombineres med håndværk, tålmodighed og klar kvalitetsambition.