2022 IGP Mediterranee - Rouge - Cuvee Tradition

Cuvée Tradition fra Domaine Richeaume er en kraftig provencalsk rødvin, hvor moden mørk frugt, middelhavsurter og fast tannin samles i et fyldigt og velbygget glas. Allerede i første slurk mærker man det varme klima: frugten er saftig og mørk, krydderiet markant, og strukturen holder det hele på plads med en håndfast ramme.

Vinen er tør og fyldig med tydelig vægt og god retning. Tanninerne er faste og mærkbare, men aldrig hårde, og en frisk syre balancerer den kraftige krop, så vinen står levende og fokuseret. Duften spiller på sorte kirsebær og brombær med et krydret drys af lakrids, timian og sort peber - en næse, der bringer tankerne til den tørre garrigue i Provence.

Til bordet

Fylden og den faste struktur gør vinen til en oplagt makker til grillet lam med rosmarin, langtidsstegt okse med timian og hvidløg eller en velkrydret ratatouille. Den klarer sig også fint til modne oste som comté eller manchego, hvor tanninerne komplementerer fedme og salt.

Servering og perspektiv

Servér vinen ved 16-18°C og giv den gerne lidt tid i karaffel, så frugten åbner sig og tanninerne blødgøres. 2022-årgangen drikkes godt nu, men har også ryg til et par års udvikling. En ærlig og jordnær rødvin, der leverer fylde, krydderi og struktur, når maden kræver en vin med karakter.