2022 Langhe Nebbiolo - Bech

2022 Langhe Nebbiolo - Bech från Cordero Mario är ett mellanfylligt rödvin gjort på Nebbiolo. Här möts saftig röd frukt, fasta tanniner och frisk syra i ett klassiskt samspel som gör vinet till ett utmärkt val till mat.

Det här är Nebbiolo i en lättare och mer direkt tillgänglig stil. Vinet försöker inte efterlikna en Barolo i mindre format, utan låter frukten stå i centrum. Strukturen är tydlig utan att bli hård och ger vinet både stadga och driv. Resultatet är ett torrt, välstrukturerat rödvin med tydlig piemontesisk karaktär.

Doft och smak

Doften bjuder på saftig körsbärsfrukt och blommiga toner av rosor. I smaken tillkommer inslag av lakrits och apelsinskal. Tanninerna är fasta, medan den livliga syran för vinet vidare mot en frisk och ihållande avslutning.

Till maten

Den friska syran och de fasta tanninerna passar särskilt bra till rätter med viss fyllighet. Prova vinet till kalvscaloppine med salvia, pasta med vildsvinsragù eller lagrade piemontesiska ostar. Det fungerar även fint till svamprisotto, där friskheten bryter av mot den krämiga konsistensen.

Servering

Servera vid 16–18 °C, gärna efter en halvtimme på karaff så att frukten och de blommiga tonerna får öppna sig. Vinet är redo att drickas nu och under de närmaste åren. Det är också en bra introduktion till Nebbiolo för den som vill lära känna druvan utan att välja en Barolo eller Barbaresco.