2023 Sauvignon Blanc - Awatere

Med 2023 Sauvignon Blanc Awatere fra Spoke får man en tør og intenst aromatisk hvidvin, hvor druen viser sig fra sin friskeste og mest rene side. Vinen er sprød, livlig og næsten elektrisk i glasset, båret af en høj syre og en stram citrusfrugt.

Awatere Valley er et af de køligste og mest vindblæste hjørner af Marlborough, og det mærker man tydeligt. Her bliver frugten strammere og syren højere end i mange andre newzealandske Sauvignon Blanc, og resultatet er en vin med rank stil og skarp præcision frem for buttet tropisk sødme.

Stil og smag

Smagen er tør og direkte med lime og grapefrugt i front, mens stikkelsbær giver fylde og et strejf passionsfrugt en tropisk nuance. Den høje syre holder vinen ren og langstrakt og giver den en sprød, saftig karakter fra start til slut.

Til bordet

Netop syren gør vinen til en fremragende madvin. Den skærer igennem cremede og fede retter og løfter lette råvarer. Servér den til dampede muslinger, grillede rejer med citrus, ceviche eller en frisk gedeostesalat med avocado. Den fungerer også flot som frisk og indbydende aperitif.

Servering

Skænk vinen ved 8-10°C, så frugtens intensitet og den friske syre kommer bedst til sin ret. Den er klar at drikke nu og viser sig fra sin mest livlige side i sine første år.