Moric

Moric – hienostunutta huippuluokan Blaufränkischiä Burgenlandista

Morici osoittaa Blaufränkisch-viineillään, kuinka elegantiksi ja pitkäikäiseksi Burgenlandin klassinen punaviinirypäle voi muuntua, kun vanhat köynnökset saavat pääroolin.

Näissä viineissä ei ole mitään raskasta tai ylikypsää. Ne ovat ryhdikkäitä ja mineraalisia, ja niitä kannattelee raikas hapokkuus, joka tekee niistä eloisia ja ruokapöytään kuin luotuja.

Nämä ovat syvyyttä omaavia punaviinejä, joissa on silti kepeyttä – helppo palata uudelleen, ja parhaat kestävät kellarissa vuosikausia.

Roland Velich ja Moric-projekti

Roland Velich on Moricin viininvalmistaja, perustaja ja koko hankkeen keskushahmo. Hän luotsaa projektia Roland Velich GmbH:n kautta, jonka tukikohta on Großhöfleinissä Burgenlandissa.

Velichin lähtökohtana on, että tarhan luonne pääsee loistamaan läpi. Käytännössä tämä tarkoittaa vanhoja köynnöksiä, matalia satotasoja sekä kellaria, jossa puututaan tapahtumiin mahdollisimman vähän.

Moriciin liittyy myös Hidden Treasures, pannonialaisen alueen muiden tuottajien kanssa toteutettu yhteistyöhanke. Nämä viinit eivät ole peräisin Moricin omilta tarhoilta, vaan ne tutkivat kuivia valkoviinejä muun muassa Balatonin, Somlón ja Tokajin alueilta.

Mikä tekee Moricin viineistä erityisiä?

Blaufränkisch on Moricilla kiistaton pääosanesittäjä. Rypäle viihtyy Burgenlandin pannonialaisessa ilmastossa, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt tuovat sekä kypsyyttä että säilyvää raikkautta.

Lasissa kohtaa puhtaan hedelmän, jonka alla kulkee selkeä mineraalinen kerros – se antaa viineille luonnetta sekä tuntuman kivestä ja maaperästä.

Hapokkuus on selvä ja eloisa, ja se kuljettaa viiniä energisesti ensimmäisestä kulauksesta pitkään jälkimakuun saakka. Tanniineja on, mutta ne ovat hienojakoisia ja hyvin sulautuneita – eivät kovia tai kuivattavia.

Tyyli on pikemminkin elegantti kuin voimakas. Moricin viinit tekevät vaikutuksen täsmällisyydellään ja syvyydellään, eivät konsentraatiolla. Ne palkitsevat kärsivällisyyden, mutta oikean ruoan seurassa niistä voi nauttia myös nuorina.

Vanhat köynnökset perustana

Moricin köynnökset ovat 40–100 vuoden ikäisiä. Kyse on poikkeuksellisen korkeista iistä, ja se tuntuu viineissä. Vanhat köynnökset tuottavat luonnostaan vähemmän satoa ja keskittyneempiä rypäleitä.

Tuloksena on viinejä, joiden intensiteetti kumpuaa sisältäpäin – ei voimakkaasta uutosta tai pitkästä tammikypsytyksestä. Hedelmä on tiivistä ja tarkkarajaista, mutta sitä ympäröi aina raikkaus ja mineraalinen jännite.

Moric sekä Lutzmannsburgin ja Neckenmarktin tarhat

Kaksi aluetta on Moricille erityisen tärkeää: Lutzmannsburg ja Neckenmarkt. Molemmat sijaitsevat Mittelburgenlandissa, joka on Itävallan Blaufränkischin sydänalue.

Lutzmannsburg on noussut yhä enemmän huomion keskipisteeseen, ja vuosikerrasta 2019 alkaen useita yksittäistarhoja pullotetaan erikseen. Näihin kuuluvat muun muassa Ried Kirchberg, Ried Schwemmer ja Ried Maissner, joilla kullakin on oma maaperäprofiilinsa.

Neckenmarkt on Moricille historiallisesti merkittävä, ja sieltä löytyvät nimetyt tarhat, kuten Ried Krainer. Alueen viineillä on tyypillisesti hieman toisenlainen luonne, usein täyteläisempi ja lämpimämmän hedelmäinen.

Maaperä ja ilmasto

Maaperä vaihtelee liuskeesta saveen, kalkkikiveen, hiekkaan ja gneissiin. Juuri tämä vaihtelu antaa yksittäisille tarhoille niiden oman ilmeen: liuske tuottaa usein jäntevämpiä viinejä, savi puolestaan täyteläisyyttä.

Ilmasto on pannonialaisen mannermainen, kesät lämpimiä ja talvet kylmiä. Tarhat sijaitsevat 200–400 metrin korkeudessa, ja viileät yöt auttavat rypäleitä säilyttämään raikkaan hapokkuutensa.

Näin Moric työskentelee tarhalla ja kellarissa

Moric viljelee luonnonmukaisin periaattein, ilman rikkakasvien torjunta-aineita, synteettisiä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Köynnösrivien väliin annetaan luontaisen kasvillisuuden levitä, mikä edistää luonnon monimuotoisuutta ja maaperän terveyttä.

Kaikki rypäleet poimitaan käsin, ja sadonkorjuussa tehdään tiukka lajittelu. Satoa rajoitetaan tarpeen mukaan, jotta vain parhaat rypäleet päätyvät kellariin.

Kellarissa ote on pidättyväinen. Viinit käyvät rypäleiden omilla hiivoilla puuastioissa, uutos pidetään maltillisena ja sulfiittien käyttö on vähäistä.

Moricin valikoima

Moricin valikoima rakentuu Blaufränkischin ympärille useana eri tulkintana. Laajemmat viinit antavat hyvän yleiskuvan tyylistä, kun taas Lutzmannsburgin ja Neckenmarktin yksittäistarhaviinit menevät syvemmälle ja osoittavat, miten maaperä ja sijainti muovaavat viiniä.

Nämä eivät ole arkiviinejä perinteisessä mielessä, vaan punaviinejä niihin aterioihin, joissa ruoka on huolella mietitty. Vastineeksi ne tarjoavat hienostuneisuutta, syvyyttä ja kypsytyspotentiaalia, jota on vaikea löytää muualta.