2023 Cava - Corpinnat Rosato - Reserva

AT Roca Corpinnat Rosato Reserva 2023 är en torr, mousserande rosé från Penedès i Katalonien. Frisk syra och fina, ihållande bubblor möter en tydlig kärna av röda bär. Det är ett seriöst mousserande vin som klart skiljer sig från vanlig cava.

Corpinnat är en strikt reglerad beteckning med högre krav på både odling och vinframställning än den breda cava-appellationen. I glaset märks det genom större karaktär och precision. Reserva innebär dessutom längre lagring på jästfällningen, vilket ger vinet extra djup och en lätt krämig textur utan att friskheten går förlorad.

Vinet är torrt och stramt, med livlig syra och saftig frukt av jordgubbar och hallon. En diskret ton av jästdeg från flaskjäsningen lyfter avslutningen och ger längd utan att vinet känns tungt.

Mat och servering

Den friska syran och lätta kroppen gör vinet till ett utmärkt val som aperitif, men det passar minst lika bra till mat. Servera det till sushi, ceviche eller lättare tapas, där bubblorna friskar upp gommen, eller till räkor och hummerstjärtar, som får ett fint lyft av tonerna av röda bär. Servera väl kylt vid 6–8°C för att bäst framhäva friskheten och bubblorna.

En mousserande rosé med mer djup och karaktär än de flesta viner i samma kategori – och med en friskhet som gör att man gärna återkommer till den.