Vietti

Vietti - ikonisia viinejä Piemontesta

Vietti lukeutuu Piemonten arvostetuimpiin viinitaloihin, ja se tunnetaan erityisesti Nebbiolosta valmistetuista voimakkaista Barolo- ja Barbaresco-viineistä sekä raikkaista valkoviineistä, jotka tuovat esiin alueen parhaat puolet.

Viettin kotipaikka on Castiglione Falletto keskellä Piemontea. Perheomisteinen talo työskentelee klassisten piemontelaisten rypälelajikkeiden parissa, ja rypäleet tulevat alueen useilta maineikkailta viinitarhoilta.

Valikoima on laaja. Siitä löytyvät suuret Nebbiolo-punaviinit, mehevä Barbera, kevyemmät punaviinit, raikkaat valkoviinit sekä kevyesti kuohuva Moscato d'Asti. Viiniä riittää siis niin arkeen kuin juhlaan.

Viettin tarina

Viettin perusti Carlo Vietti 1800-luvun lopulla, ja talo on jo sukupolvien ajan työskennellyt Langhen ja Roeron klassisten lajikkeiden parissa. Nykyään talo on Krausen perheen omistuksessa.

Viineistä vastaa pääviininvalmistajana Eugenio Palumbo. Pitkä kokemus yhdistyy jatkuvaan kokeiluun kellarissa, mikä pitää viinit sekä klassisina että täsmällisinä.

Miltä Viettin viinit maistuvat

Viettin tuotanto kattaa koko kirjon voimakkaista, vuosien kypsytyspotentiaalin omaavista punaviineistä kevyisiin ja raikkaisiin viineihin, joita voi nauttia nuorina. Seuraava katsaus helpottaa valintaa.

Nebbiolo - Barolo ja Barbaresco

Barolo ja Barbaresco ovat talon lippulaivat, ja molemmat valmistetaan Nebbiolosta. Niiden tuoksussa erottuvat usein tummat kirsikat, ruusu, terva ja mausteet, ja suussa voimakkaat tanniinit luovat jäntevän, kuivan tuntuman.

Hapokkuus ja ryhdikäs rakenne tekevät näistä viineistä luontevan parin voimakkaille ruoille sekä erinomaisia pitkään kellarikypsytykseen. Nuorina nautittuna ne hyötyvät ajasta karahvissa.

Barbera ja kevyemmät punaviinit

Barbera on talon mehevämpi punaviini, jossa yhdistyvät tumma hedelmäisyys, elävä hapokkuus ja Nebbioloa pehmeämmät tanniinit. Se avautuu helpommin nuorena ja sopii mainiosti arkisiin aterioihin.

Vietti valmistaa myös kevyempiä punaviinejä, kuten Dolcettoa, Freisaa ja Verduno Pelavergaa. Ne ovat raikkaita ja hedelmäisiä, tanniineiltaan hillitympiä, ja toimivat hyvin vaalean lihan, pastan ja leikkeleiden kanssa.

Valkoviinit ja Moscato d'Asti

Valkoviinien puolelta löytyvät raikas ja hedelmäinen Arneis Roerosta sekä Timorasso, täyteläisempi mutta hyvin raikas valkoviini. Molemmat ovat loistavia valintoja kalalle, äyriäisille ja keveille alkuruoille.

Moscato d'Asti on aromikas, kevyesti kuohuva ja vain hennon makea, ja sen alkoholipitoisuus on matala. Se on luonteva valinta hedelmäjälkiruokien seuraksi tai keveäksi aterian päätökseksi.

Viettin viinitarhat ja alue

Viettillä on viljelyksessään noin 75 hehtaaria Piemontessa, 200–500 metrin korkeudessa. Viinit tulevat useilta maineikkailta yksittäistarhoilta, kuten Brunate, Cerequio, Lazzarito, Ravera ja Rabajà.

Jokainen tarha vinifioidaan erikseen, jolloin niiden väliset erot säilyvät pullossa asti. Näin syntyy Nebbiolo-viinejä, joilla kullakin on oma luonteensa – kukkaisen ja elegantin sävystä aina voimakkaampaan ja tummempaan ilmaisuun.

Maaperä vaihtelee kalkista saveen ja margeliin, ja useilla tarhoilla kasvavat vanhat viiniköynnökset tuottavat keskittyneempää hedelmää. Tämä välittyy suurissa punaviineissä syvyytenä ja täyteläisyytenä ilman, että ne käyvät raskaiksi.

Työ viinitarhalla ja kellarissa

Viinitarhoilla Vietti suosii mahdollisimman kevyttä puuttumista. Rikkakasvien torjunta-aineita ei ole käytetty vuoden 2007 jälkeen, ja maaperän kuntoa pidetään yllä nurmipeitteellä, kompostilla ja karjanlannalla.

Talo panostaa myös luonnon monimuotoisuuteen ja kosteuden säilyttämiseen, ja käsittelyjen rajoittamisessa apuna on muun muassa sääasema. Tavoitteena ovat terveemmät rypäleet ja viinit, joissa on luontaisempaa raikkautta.

Kellarissa Barolo ja Barbaresco kypsyvät suurissa puutynnyreissä ja osin pienemmissä barrique-tynnyreissä, kun taas valkoviinit saavat levätä hiivasakan päällä teräksessä, keramiikassa tai puussa. Lopputuloksena ovat pyöreät mutta yhä raikkaat viinit.

Näin valitset Viettin viinin

Kun on juhlan aika tai haluat laskea viiniä kellariin, Barolo ja Barbaresco ovat luonteva valinta. Ne pääsevät oikeuksiinsa haudutetun naudanlihan, riistan, sienten ja kypsien juustojen kanssa – ja paranevat vuosien saatossa.

Arkiaterioille Barbera ja kevyemmät punaviinit ovat varma valinta pizzan, pastan ja vaalean lihan seuraan. Niissä on mehevää hedelmää ja raikasta hapokkuutta ilman raskaita tanniineja.

Jos haluat aloittaa valkoviineistä, kokeile Arneisia tai Timorassoa kalan ja äyriäisten kanssa tai Moscato d'Astia jälkiruoalle. Mistä tahansa aloitatkin, saat viinejä, jotka ilmentävät Piemontea kirkkaasti.