2023 El Molar - Jumilla

El Molar fra Casa Castillo er en mellemkraftig rødvin lavet på Garnacha, og den fanger alt det bedste ved druen i det varme, tørre Jumilla: moden, saftig rød frugt, en blød mundfølelse og en varm karakter, der er nem at holde af.

Casa Castillo er blandt de mest respekterede producenter i Jumilla i det sydøstlige Spanien. Det solrige klima giver modne druer med koncentreret frugt, og El Molar viser netop den generøse, frugtdrevne side af Garnacha - fyldig, men aldrig tung.

Stil og struktur

I glasset er vinen rund og saftig med en let sødme fra den modne frugt. Tanninerne er bløde og velintegrerede, mens en frisk syre holder vinen livlig og appetitlig. Røde bær og kirsebær møder fine noter af timian og hvid peber, der giver et krydret modspil og en tør, indbydende afslutning.

Til maden

De bløde tanniner og de varme krydderier gør vinen til en oplagt ledsager til grillede lammekoteletter, chorizo eller tapas med manchego. Den klarer sig også fint til en rustik pasta med pølse og peberfrugter eller en krydret kyllingeret med paprika og hvidløg.

Servering

Servér El Molar 2023 ved 16-18 grader. Den er klar at drikke nu og smager bedst inden for de kommende år, hvor frugten står frisk og livlig.