2022 Las Gravas - Jumilla

Las Gravas fra Casa Castillo er en fyldig og kraftfuld rødvin fra Jumilla, hvor Spaniens varme og sol møder en fast, veldefineret struktur. En generøs vin med både muskler og retning.

Den er lavet på Monastrell og Garnacha, to druer der elsker Jumillas tørre, varme klima. Monastrell giver den mørke frugtkerne og de faste tanniner, mens Garnacha lægger saftighed og en krydret rundhed oveni. Navnet Las Gravas hentyder til de stenede jorde, marken ligger på, og som tvinger rødderne dybt og giver druerne ekstra koncentration.

Stil og smag

2022-årgangen er tør og fyldig med moden, mørk frugt af sorte kirsebær og brombær samt et tydeligt urtepræg af rosmarin og timian. Tanninerne er faste og giver rygrad, mens en let bitter, krydret afslutning med lakrids og kakao holder frugten i balance. Med 14,5 % alkohol er den kraftig, men den moderate syre sørger for, at den aldrig virker tung.

Mad og servering

Den er oplagt til grillet lam med rosmarin, langtidsstegt svinekæbe eller en krydret chorizogryde, hvor de faste tanniner og den mørke frugt komplementerer fedme og krydderi. Server den ved 16-18°C, og giv den gerne en halv times luft i karaflen. Vinen kan nydes nu, men har struktur til at udvikle sig et par år endnu.