Domaine Rapet Pere et Fils

Domaine Rapet Père et Fils - klassisk Bourgogne i hvidt og rødt fra Pernand-Vergelesses

Et af Bourgognes ældste familiedomæner med et bredt og gennemført sortiment af hvidvine på Chardonnay og rødvine på Pinot Noir - fra regionale vine til Grand Cru fra Corton og Corton-Charlemagne.

Domaine Rapet Père et Fils holder til i Pernand-Vergelesses på den nordlige del af Côte de Beaune. Herfra laver familien både hvidvine og rødvine, der dækker et bredt udsnit af Bourgognes klassifikationer.

Sortimentet rummer regionale Bourgogne-vine, landsbyvine, Premier Cru fra Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune og Beaune samt Grand Cru fra Corton og Corton-Charlemagne. Det er en producent, hvor man kan opleve hele kvalitetsstigen hos samme familie.

Hvidvinene bygger på Chardonnay og har en frisk, mineralsk stil med ren frugt og en stram kerne. Rødvinene på Pinot Noir byder på saftig frugt, bløde tanniner og en tilgængelig stil, der giver glæde uden mange års lagring.

Over 250 års familiehistorie i Bourgogne

Domænet blev grundlagt i 1765 og har været i familien Rapets hænder lige siden. Det gør det til et af de ældste familiedrevne domæner i Bourgogne, hvor kontinuitet og lokalkendskab ofte er afgørende for kvaliteten.

Robert Rapet begyndte at aftappe domænets vine under eget navn i 1930'erne. Det betød, at vinene kom direkte fra producent til kunde i stedet for at blive solgt i tønder til forhandlere.

Roland Rapet videreførte domænet fra slutningen af 1950'erne, og Vincent Rapet har været på domænet siden midten af 1980'erne. I dag drives det af Vincent, Sylvette, Robin og Louis Rapet.

Robin Rapet har arbejdet på domænet siden 2021 og har overtaget ansvaret for rødvinsproduktionen. Ifølge nyere kilder vinificeres rødvinene med kortere udblødning og en lettere hånd.

Marker og terroir hos Domaine Rapet Père et Fils

Domænet råder over omkring 20-24 hektar fordelt på en lang række appellationer i Côte de Beaune. Markerne ligger i og omkring Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Beaune, Chorey-les-Beaune og Aloxe-Corton.

Jordbunden er domineret af kalksten, mergel og ler. Kalken giver ofte en fastere og mere mineralsk karakter, mens de lerholdige jorde bidrager med mere fylde. Markerne ligger i 250-350 meters højde med et kontinentalt klima og kølige nætter, der bevarer friskheden.

Vinstokkene varierer fra omkring 10 til over 50 år. De ældste stokke giver typisk mere koncentreret frugt og dybde, hvilket især mærkes i Premier Cru- og Grand Cru-markerne, hvor de bidrager til vinenes lagringspotentiale.

Blandt de mest kendte marker er Corton og Corton-Charlemagne på Grand Cru-niveau samt Île de Vergelesses, Les Vergelesses og En Caradeux på Premier Cru-niveau. Den markopdelte produktion gør, at man kan smage forskellen fra parcel til parcel.

Arbejdet i marken

Markarbejdet følger en traditionel burgundisk tilgang med mekanisk jordbearbejdning og pløjning mellem rækkerne. Behandling i marken tilpasses vejret og bruges efter behov, og på nogle parceller bruges korte rækker og grøfter for at begrænse erosion.

Høsten er manuel, og druerne transporteres i kasser for at undgå sammenpresning. Det er en praksis, familien har brugt siden 1950'erne, så druerne ankommer hele til kælderen.

Sådan smager vinene fra Domaine Rapet Père et Fils

Hvidvinene på Chardonnay har en ren og fokuseret stil med frisk frugt og en mineralsk undertone. Syren er tydelig og giver vinene en livlig karakter, der klæder mad godt.

I toppen - især fra Corton-Charlemagne - er der mere dybde og koncentration med en fyldigere mundfølelse og en lang afslutning. Disse vine kan med fordel lagres i flere år.

Rødvinene på Pinot Noir er præget af saftig, moden frugt og afrundede tanniner. Der er moderat brug af ny eg, og stilen er tilgængelig, så vinene er nemme at nyde relativt unge.

Robin Rapets hånd i rødvinsproduktionen har ifølge nyere kilder givet en lidt lettere og mere frugtdrevet stil med kortere udblødning og brug af hele drueklaser i en del af vinene. Det giver et friskere udtryk uden at miste dybde.

Premier Cru-rødvinene fra Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune og Beaune har mere struktur og kompleksitet med tydeligere tanniner og en længere afslutning, der belønner tålmodighed.

Grand Cru-vinene fra Corton er domænets mest koncentrerede rødvine med fast struktur og et lagringspotentiale, der kan strække sig over mange år.

Vinene fra Domaine Rapet Père et Fils til bordet

Hvidvinenes friskhed og tydelige syre gør dem til alsidige spisevine, der fungerer bredt til lettere retter og som selskabelig aperitif.

Rødvinenes saftige frugt og bløde tanniner klæder klassisk mad, og de mere tilgængelige vine er velegnede som hverdagsvine til enklere retter.

De mere strukturerede Premier Cru- og Grand Cru-vine har fylde og kompleksitet til retter med dybde, hvor tanniner og karakter får plads til at spille sammen med maden.

Sortimentet fra Domaine Rapet Père et Fils

Sortimentet spænder bredt fra tilgængelige regionale vine og landsbyvine til Premier Cru og Grand Cru fra Corton og Corton-Charlemagne. Det giver et sjældent indblik i, hvordan dybde og kompleksitet stiger gennem klassifikationerne.

Domaine Rapet Père et Fils er en gennemført og troværdig Bourgogne-producent med tydelig klasse i alle led - et stærkt valg til klassisk hvid og rød Bourgogne fra samme families hænder.