2023 Chianti Classico DOCG - Castello di Querceto

2023 Chianti Classico DOCG från Castello di Querceto är ett torrt, medelfylligt rödvin i klassisk toskansk stil. Saftig körsbärsfrukt, livlig syra och en kryddig ton samspelar i ett friskt och inbjudande uttryck.

Frukten är ren och rödbärig med körsbär och hallon, lyfta av en fin blommighet. Där bakom finns inslag av plommon och torkade örter som ger djup utan att göra vinet tungt.

Stil och struktur

På gommen är vinet torrt och medelfylligt, med en frisk syra som håller smaken livlig och aptitretande. Tanninerna är fasta och väl integrerade. Just kombinationen av friskhet och struktur gör Chianti Classico till ett av Italiens bästa matviner.

Till maten

Det här är ett vin gjort för mat. Den friska syran och de fasta tanninerna möter tomatsås fint och gör vinet till ett självklart val till pasta med ragù, pizza med italiensk korv eller klassisk saltimbocca. Det passar även bra till grillad kyckling med rosmarin eller lagrad pecorino, där kryddigheten kompletterar örterna och den lätta fetman.

Servering

Servera vid 16–18 grader. Vinet behöver inte dekanteras länge, men en halvtimmes luftning ger en något rundare känsla. En ärlig och välgjord toskanare som passar utmärkt till vardags och är lätt att kombinera med mat.