2023 Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes

2023 Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes från Roche de Bellene är en klassisk röd Bourgogne på Pinot Noir som visar Côte de Beaune från sin mest tillgängliga och charmiga sida. De gamla vinstockarna ger frukten större koncentration och djup utan att vinet blir tungt.

Stilen är medelfyllig, saftig och lätt. Den friska syran ger vinet energi och driv, medan de mjuka, diskreta tanninerna bidrar till en smidig och lättdrucken helhet snarare än stramhet. Frukten präglas av röda körsbär och hallon, med diskreta inslag av skogsmark och viol som ger djup och en fin jordig ton. Avslutningen är torr och ren, med en friskhet som lockar till nästa klunk.

Mat och servering

Syran och den lätta strukturen gör vinet till ett utmärkt val till mat. Det passar fint till kyckling i dragonssås, kalvfrikassé eller klassisk coq au vin, där frukten och friskheten lyfter de milda såserna. På ostbrickan fungerar det väl med lagrad Comté eller en mjuk Brie. Servera vid 16–18°C för att låta frukten och friskheten komma till sin rätt.

Vinet är mycket njutbart redan nu, men kan också gärna lagras i ett par år för den som föredrar en mer utvecklad karaktär. Det här är en ärlig och välgjord Bourgogne från en pålitlig producent, väl lämpad för vardagens bästa stunder.