Kaikki viinit / Meursault

Meursault

Meursault lukeutuu valkoisen Bourgognen tunnetuimpiin nimiin. Täältä löydät kuivia Chardonnay-pohjaisia valkoviinejä, joissa yhdistyvät täyteläisyys, pehmeä rakenne sekä vivahde pähkinää ja sitrusta. Pieni osa alueesta tuottaa myös harvinaista Pinot Noir -punaviiniä.

Jos haluat aloittaa jostakin varmasta, village-tason Meursault blanc sopii mainiosti kalan, siipikarjan sekä voihin ja kermaan pohjautuvien ruokien kumppaniksi. Kun kaipaat enemmän syvyyttä ja viiniä kellaroitavaksi, kannattaa siirtyä Premier Cru -tasolle.

Meursault - Domaine MJ Tricot
Säästä
29%
AlennusmyyntiBourgogne
Domaine MJ Tricot

2023 Meursault

Täyteläinen ja samettisen pehmeä Meursault, jossa pähkinäiset vivahteet yhdistyvät jäntevään raikkauteen

Kampanjahinta - Säästä 29%
1 139 kr
Per pullo Säästä 340799 kr
1
Meursault - Les Vireuils - Domaine Bohrmann
Säästä
29%
AlennusmyyntiBourgogne
Domaine Bohrmann

2023 Meursault - Les Vireuils

Täyteläinen ja kermainen Meursault’n Chardonnay, jossa on raikas hapokkuus ja pähkinäistä syvyyttä

Kampanjahinta - Säästä 29%
1 149 kr
Per pullo Säästä 340809 kr
1

Meursault – täyteläistä valkoista Bourgognea Chardonnaysta

Meursault on kotipaikka joillekin Bourgognen täyteläisimmistä Chardonnay-valkoviineistä, joissa pyöreä, voimainen rakenne kohtaa sitruksen, pähkinäisyyden ja raikkaan, liitumaisen tuntuman.

Alue sijaitsee Côte de Beaunessa ja tunnetaan kuivasta, kuohumattomasta valkoviinistä. Valtaosa pulloista on valkoisia ja valmistetaan Chardonnaysta, kun taas pieni osa tuotannosta on Pinot Noir -punaviiniä.

Lasissa kohtaat täyteläisyyden ja pehmeän, lähes kermaisen rakenteen, jota sitrus ja liitumainen, mineraalinen ote pitävät raikkaana. Näin viineihin syntyy sekä pyöreyttä että eloisuutta.

Jos haluat aloittaa jostakin, village-tason Meursault blanc on luonteva valinta. Kun kaipaat enemmän syvyyttä ja kellarointipotentiaalia, siirry Premier Cru -tasolle.

Meursaultin viinityypit

Meursaultissa valmistetaan kolmea tyylilajia, mutta painopiste on selvästi valkoviinissä. Punaviini on harvinainen erikoisuus, jota näkee vain pieniä määriä.

Meursault blanc

Tämä on alueen selkäranka – kuiva Chardonnay-valkoviini, jossa on täyteläisyyttä ja pehmeä, voimainen rakenne. Aromeissa erottuvat pähkinäisyys, sitrus ja häivähdys kukkaisuutta.

Raikas hapokkuus pitää viinin eloisana, jolloin täyteläisyys ei käy koskaan raskaaksi. Tarjoa se kalan, siipikarjan tai hieman voita ja kermaa sisältävien ruokien kera.

Meursault Premier Cru blanc

Luokitelluilta Premier Cru -tarhoilta saat keskittyneemmän ja ryhdikkäämmän version. Viinit vaikuttavat tiiviimmiltä ja kehittyvät yleensä paremmin vuosien saatossa kellarissa.

Tyyli on edelleen kuiva ja raikas, mutta siinä on enemmän painoa ja pituutta. Valitse se, kun haluat valkoviinin juhlavampaan tilaisuuteen tai kellaroitavaksi.

Meursault rouge

Punainen Meursault on kapea erikoisuus, jonka tuotanto on hyvin pientä ja joka valmistetaan Pinot Noirista. Rypäleet tulevat erityisesti Volnayn puoleisilta lohkoilta.

Tyyliä kuvataan tavallisesti elegantiksi, ja siinä on punaista hedelmää ja kirsikkaa. Se on hauska löytö, jos haluat maistaa alueen harvinaista punaista puolta.

Viinityyppi Väri Rakenne Rypäleet Nimitys
Meursault blanc Valkoinen Täyteläinen, voimainen, pähkinäinen ja raikas Chardonnay, Pinot Blanc Meursault
Meursault Premier Cru blanc Valkoinen Keskittyneempi, ryhdikkäämpi ja kellarointikestävä Chardonnay, Pinot Blanc Meursault Premier Cru
Meursault rouge Punainen Elegantti, punahedelmäinen ja kirsikkainen Pinot Noir sekä sääntöjen mukaiset lisärypäleet Meursault

Luokitus ja säännöt

Meursault kuuluu ranskalaiseen AOC/AOP-alkuperänimitysjärjestelmään, jota valvoo INAO-viranomainen. Säännöt kertovat, mistä viini on peräisin ja millä tasolla se on.

Järjestelmä jakautuu kahteen portaaseen, joita voit käyttää valinnan apuna: village-taso ja Premier Cru. Premier Cru saa merkitä tarhan nimen etikettiin.

Taso Nimitys Selitys
1 Appellation Village Meursault on Côte de Beaunen village-alkuperänimitys, jonka tuotanto sijaitsee Meursaultin kunnassa.
2 Premier Cru Alueella on 19 virallisesti luokiteltua Premier Cru -tarhaa, joiden kohdalla nimeä saa täydentää merkinnöillä Premier Cru ja tarhan nimi.

Tuotantosäännöt, jotka vaikuttavat tyyliin

Alkuperänimitys kattaa vain kuohumattomat viinit, joten täältä ei löydy roséeta eikä kuohuviiniä. Viinejä on kypsytettävä vähintään sadonkorjuuta seuraavan vuoden 15. maaliskuuhun asti, ja ne tulevat kuluttajien saataville vasta 31. maaliskuun jälkeen.

Säännöt kieltävät tammilastut ja jatkuvatoimiset puristimet. Tämä viittaa hellävaraisempaan käsityöhön, jossa tynnyri tuo pyöreyttä sen sijaan, että antaisi selvän puun maun.

Sääntö Merkitys
Kuohumaton valmistus Sallittuja ovat vain kuohumattomat valko- ja punaviinit; kuohuviiniä ei tehdä.
Kypsytys vähintään 15. maaliskuuhun Viinejä kypsytetään sadonkorjuuta seuraavaan vuoteen, ja niitä myydään vasta 31. maaliskuun jälkeen.
Omenahapon sääntely punaviinissä Punaviineissä saa olla pullotettaessa enintään 0,4 g/l omenahappoa.
Tammilastujen kielto Tammipalojen käyttö ei ole sallittua.
Jatkuvatoimisten puristimien kielto Jatkuvatoimisia puristimia ei saa käyttää tuotannossa.

Maantiede, maaperä ja terroir

Meursaultin viinitarhat kattavat vajaat 392 hehtaaria ja sijaitsevat 230–360 metrin korkeudessa. Tämä luo tilaa vaihtelulle hedelmäisistä, pyöreistä viineistä ryhdikkäämpiin versioihin.

Maaperää leimaavat marmorisavi ja kalkkikivi. Juuri tämä selittää suurelta osin sen, miksi viineissä yhdistyvät täyteläisyys ja raikas, liitumainen tuntuma suussa.

Terroir-tekijä Tiedot Merkitys lasissa
Korkeus 230–360 metriä Luo puitteet rakenteen ja raikkauden vaihtelulle tarhasta toiseen.
Juurakauden marmorisavi Luonteenomaista parhaille rinteille Tuo täyteläisyyttä ja ryhtiä Chardonnay-tyyliin.
Marmorisavinen kalkkikivi Alueen keskeinen maaperä Tukee täyteläisyyden ja raikkauden yhdistelmää.
Magnesiumpitoinen kalkkikivi Esiintyy paikoittain Osa viinien liitumaista rakennetta.
Calloviuminen kalkkikivi ja argoviuminen marmorisavi Mainittu alueen cru-tarhojen yhteydessä Vahvistaa kalkkikiven ja marmorisaven merkitystä rakenteen kannalta.

Meursaultin rypäleet

Chardonnay on Meursaultin sydän ja kantaa käytännössä kaikki pullot. Se on rypäle täyteläisen, voimaisen valkoviinityylin takana, jossa on pähkinäisyyttä, sitrusta ja kukkaisuutta.

Myös Pinot Blanc on sallittu valkoviineissä, mutta sen rooli on pieni. Pinot Noir on harvinaisen punaviinin taustalla, kun taas Pinot Gris sallitaan vain pieninä määrinä punaviineissä.

Rypäle Väri Rooli Vaikutus tyyliin
Chardonnay Valkoinen Päärypäle Tuo täyteläisyyttä, voimaisen rakenteen, sitrusta, kukkaisuutta ja pähkinäisyyttä.
Pinot Blanc Valkoinen Sallittu valkoisessa Meursaultissa Rooli on käytännössä hyvin pieni.
Pinot Noir Punainen Punaviinin päärypäle Antaa harvinaisen, elegantin punaviinin, jossa on punaista hedelmää ja kirsikkaa.
Pinot Gris Harmaa Lisärypäle punaviinissä Sallittu vain pieninä määrinä sekaistutuksissa.

Geologian maku: täyteläisyyttä, raikkautta ja liitumaista otetta

Meursaultin mineraalinen raikkaus kytkeytyy maaperän kalkkikiveen ja marmorisaveen. Koet sen raikkaana, liitumaisena otteena, joka ryhdittää viiniä.

Tämä ote on vastapaino Chardonnayn täyteläisyydelle. Lopputuloksena on valkoviini, joka on yhtä aikaa pyöreä ja voimainen mutta myös elävä ja raikas alusta loppuun.

Parhaissa viineissä tuntuu runsauden, pähkinäisyyden ja ryhdikkään jälkimaun yhdistelmä. Juuri tämä tasapaino tekee Meursaultista niin arvostetun.

Meursault ja ruoka

Meursaultin valkoviinit ovat vahvoilla ruokapöydässä, sillä niissä yhdistyvät täyteläisyys ja raikkaus. Rakenne tuo ruokaan volyymia, kun taas hapokkuus pitää jälkimaun puhtaana.

Viinit ovat kuivia, joten ne sopivat parhaiten ruokiin, joissa on mukana voita, kermaa tai pähkinäisiä sävyjä. Harvinainen punaviini sopii parhaiten vaaleammalle lihalle.

Kala & äyriäiset

Valkoviinien sitrus ja raikas ote nostavat esiin herkät raaka-aineet niitä peittämättä. Samalla täyteläisyys antaa riittävästi runkoa voi- ja kermaruokiin.

Kokeile sitä paistetun kalan, keisarihummerin, kampasimpukoiden tai kermaisessa kastikkeessa haudutetun kalaruoan kanssa. Premier Cru kantaa kaikkein täyteläisimmätkin annokset.

Siipikarja & vaalea liha

Voimainen rakenne ja pähkinäinen sävy sopivat hyvin siipikarjalle, jossa täyteläisyys merkitsee enemmän kuin makeus. Raikkaus tasapainottaa rasvaisia kastikkeita.

Ajattele paistettua kanaa, poussinia tai kermakastikkeessa valmistettua kalkkunaa. Tässä toimivat hyvin sekä Meursault blanc että Premier Cru.

Sika & vasikka

Kohtuullisen täyteläiselle sian- ja vasikanlihalle kuiva, täyteläinen valkoviini on vankka valinta. Liitumainen ote leikkaa rasvaisuuden läpi.

Jos haluat mieluummin punaviiniä, harvinainen Meursault rouge tuo punaista hedelmää ja kirsikkaa vaaleampien liharuokien seuraksi.

Kasvikset & kasvisruoat

Pähkinäisyys, sitrus ja kuiva tyyli tuovat vastakohtaa ruoille, joissa on sieniä, juureksia tai kermaisia kasviksia. Täyteläisyys sopii hieman tukevampiin annoksiin.

Kokeile sitä sienirisoton, uunikurpitsan tai hasselpähkinää ja voita sisältävien ruokien kanssa. Täällä viinin rakenne ja raikkaus pääsevät oikeuksiinsa.

5 kiinnostavaa faktaa Meursaultista

Meursaultin viinitarhat kattavat 391,83 hehtaaria ja sijaitsevat 230–360 metrin korkeudessa. Korkeuserot ovat osaltaan luomassa tarhakohtaista vaihtelua.

Alueella on 19 virallisesti luokiteltua Premier Cru -tarhaa, jotka löytyvät nimeltä etiketistä. Ne tarjoavat usein enemmän keskittyneisyyttä kuin village-viinit.

Meursault tunnetaan ennen kaikkea kuivasta, kuohumattomasta Chardonnay-valkoviinistä. Säännöt kieltävät sekä tammilastut että jatkuvatoimiset puristimet, mikä viittaa hellävaraiseen käsityöhön.