Domaine Taupenot-Merme

Domaine Taupenot-Merme – elegantit Burgundin viinit Pinot Noir'n johdolla

Domaine Taupenot-Merme kokoaa yhteen tarhat Morey-Saint-Denis'stä, Gevrey-Chambertinistä, Chambolle-Musignystä, Nuits-Saint-Georges'sta sekä useista Burgundin halutuimmista nimityksistä. Perheen omistamaa 13 hehtaarin tilaa leimaa selkeä ja elegantti tyyli.

Valikoima on perhetilaksi poikkeuksellisen laaja. Alueellisista viineistä ja village-nimityksistä aina 1er Cru- ja Grand Cru -luokkaan asti Pinot Noir'a voi seurata mitä erilaisimpien tarhojen ja kylien läpi – kaikki saman tuottajan käsialaa.

Tyyli on läpi valikoiman elegantti ja raikas: puhdasta hedelmää, hienoa hapokkuutta ja tasapainoista rakennetta. Viineissä kasvupaikan luonne tulee selvästi esiin, kun tammen vaikutus pidetään maltillisena ja tarhan ominaispiirteet pääsevät etualalle. Tämä on Burgundia, jossa yhdistyvät hienostuneisuus ja hyvä ikääntymiskyky.

Domaine Taupenot-Mermen tarina

Tila nykymuodossaan juontaa juurensa vuoteen 1963, jolloin Jean Taupenot ja Denise Merme avioituivat ja yhdistivät kahden suvun tarhat. Taupenot'n suku toi mukanaan omistuksensa Saint-Romainissa, kun taas Merme-suvulta tulivat tarhat Morey-Saint-Denis'ssä.

Nykyään tilaa luotsaa yhdeksäs sukupolvi: Romain Taupenot vastaa viininvalmistuksesta ja Virginie Taupenot toimii osaomistajana. Romain työskentelee sekä tarhoilla että kellarissa ja on muovannut sen tyylin, josta tila tunnetaan.

Kymmenes sukupolvi on jo astumassa mukaan. Louis Taupenot, Antoine Taupenot, Maxime Daniel ja Manon Daniel rekisteröitiin vuonna 2025 osakkaiksi, ja sukupolvenvaihdosta valmistellaan parhaillaan. Romain ja Virginie ovat edelleen tilan keskeiset henkilöt.

Tarhat ja nimitykset

Useaan kylään jakautuvat 13 hehtaaria tuottavat viinejä sekä Côte de Nuits'sta että Côte de Beaunesta. Perhetilalle tämä on epätavallista ja tarjoaa mahdollisuuden vertailla tyyliä ja luonnetta eri nimitysten välillä.

Village-tasolla valikoimassa on viinejä Gevrey-Chambertinistä, Morey-Saint-Denis'stä, Chambolle-Musignystä ja Nuits-Saint-Georges'sta. Jokainen kylä antaa oman tulkintansa Pinot Noir'sta – tiiviimmästä rakenteesta kevyempään ja hienostuneempaan ilmaisuun.

1er Cru -tarhojen joukossa ovat muun muassa La Riotte Morey-Saint-Denis'ssä, La Combe d'Orveau Chambolle-Musignyssä sekä Les Pruliers Nuits-Saint-Georges'ssa. Näiden viinien tyypillisiä piirteitä ovat suurempi keskittyneisyys ja syvyys village-viineihin verrattuna.

Grand Cru -viineihin kuuluvat Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin ja Corton, ja lisäksi tilalla on pieni palsta Clos des Lambraysissa. Nämä ovat viinejä, joilla on ikääntymispotentiaalia ja kevyemmistä viineistä erottava intensiteetti.

Maaperää hallitsevat kalkkikivi ja savi, ja köynnösten keski-ikä on 35–40 vuotta. Vanhemmat köynnökset tuottavat keskittyneempää hedelmää ja tiiviimpää rakennetta kuin nuoremmat tyypillisesti antavat.

Miltä Domaine Taupenot-Mermen viinit maistuvat

Taupenot-Mermen tyyli on elegantti ja raikas. Viinit eivät ole raskaita tai liiaksi tammisia, vaan ne rakentuvat puhtaalle hedelmälle, hienolle hapokkuudelle ja rakenteelle, joka antaa muodon ilman hallitsevuutta. Alkuperänsä ne paljastavat selvästi.

Pinot Noir on tilan keskeinen rypäle ja muodostaa suurimman osan valikoimasta. Alueellisissa ja village-viineissä suutuntuma on mehukas ja lähestyttävä, ja hedelmäisyys raikasta.

1er Cru -viineissä hedelmä tummuu ja keskittyy, ja rakenne on tiiviimpi. Näin syntyy monisyisempiä viinejä, jotka soveltuvat hyvin ikääntymiseen.

Grand Cru -viineissä on suurin intensiteetti ja pisin potentiaali. Niissä yhdistyvät hienosti kudottu tanniinirakenne, syvyys ja pitkä jälkimaku, joka kehittyy pullossa vuosien saatossa.

Pinot Noir'n lisäksi valikoimaan kuuluu Chardonnay- ja Aligoté-valkoviinejä sekä Passetoutgrain, jossa yhdistyvät Pinot Noir ja Gamay. Saint-Romainin ja Auxey-Duresses'n valkoviineille on tyypillistä raikas ja ryhdikkäästi rakentunut runko.

Tyylin takana oleva työ

Romain Taupenot viljelee tarhoja luonnonmukaisesti, ja tilalla on luomusertifiointi. Käytännössä tämä tarkoittaa maan muokkaamista, kemiallisten rikkakasvintorjunta-aineiden välttämistä ja käsinpoimintaa – painopisteenä terveet rypäleet ja paikan luontainen ilmaisu.

Kellarissa ote on pidättyväinen. Viinit valmistetaan tarhakohtaisesti, jolloin kukin tarha vinifioidaan erikseen, uutto on hellävarainen ja tammen vaikutus pidetään maltillisena, jottei se peitä hedelmää tai tarhan luonnetta alleen.

Tämä lähestymistapa vaatii hyviä rypäleitä jo lähtökohdaksi. Kun voimakas tammilaivaus tai raju uutto eivät peitä mitään, hedelmän on kannettava viiniä itse. Juuri tässä vanhat köynnökset ja huolellinen tarhatyö tekevät eron.

Domaine Taupenot-Mermen viinit ruokapöydässä

Viinit on tehty ruoan seuraan. Raikas hapokkuus, puhdas hedelmä ja tasapainoinen rakenne tekevät niistä joustavia kumppaneita pöytään niin arjen aterioille kuin juhlavampiinkin hetkiin.

Pinot Noir -punaviinien eleganssi ja rakenne sopivat sekä kevyempien että voimakkaampien ruokien seuraan. Saint-Romainin ja Auxey-Duresses'n valkoviineillä on raikas hapokkuus ja ryhdikäs runko, jotka täydentävät kevyempiä annoksia.

Viinejä yhdistää raikkaus ja tasapaino, jotka tekevät niistä ruokaystävällisiä hallitsematta ruokaa. Keskittyneimmät viinit kannattaa lisäksi laskea kellariin ja nauttia muutaman vuoden kypsytyksen jälkeen.

Siksi Domaine Taupenot-Mermeen kannattaa tutustua

Taupenot-Merme avaa pääsyn laajaan läpileikkaukseen Burgundia yhden tuottajan kautta. On harvinaista löytää viinejä Gevrey-Chambertinistä, Chambolle-Musignystä, Morey-Saint-Denis'stä, Nuits-Saint-Georges'sta ja useilta Grand Cru -tarhoilta saman perhenimen alle koottuina.

Tyyli on läpikotaisin elegantti ja raikas, keskiössä tarhan ilmaisu ja varma käsityötaito niin tarhoilla kuin kellarissakin. Tämä tekee Taupenot-Mermestä vahvan valinnan, kun haluaa kokea Burgundin monet kasvot tuottajalta, jolla on selkeä luokka.